Банановый кекс с орехами и шоколадом

Banana bread.
Доброе утро!
Пора бы уже печь и настаивать штолен, а у нас банановый кекс. Рецепт новый и нравится мне гораздо больше того, что уже есть в блоге. В течение дня добавлю его и выложу фото разреза.
А пока напоминаю, что сейчас в самом разгаре категория #праздник_вкуса_сдоба_хлеб конкурса #праздник_вкуса_, где мы с Оксаной @oxanakouznetsova и Артёмом @klamachakla ждём от вас любую новогоднюю дрожжевую выпечку. Победители получат блендер Philips, скалки Joseph Joseph и специальный подарок от судей. Правила категории читайте под афишей.
Хорошего вам дня!

В блоге уже был рецепт бананового кекса, который в Америке носит название Banana bread, но со временем я нашла другой более удачный вариант с ароматным мякишем и тонкой хрустящей корочкой и сегодня хочу поделиться им с вами. Помните: чем более переспелые бананы вы используете, тем лучше будут вкус и консистенция кекса. Добавки можно использовать любые по вкусу, мне, например, очень нравится сочетание грецких орехов и горького шоколада 70%, но прекрасно выйдет и с клюквой, изюмом,миндалём. В последний раз (на фото) я совсем забыла положить сахар и вышло на удивление хорошо, хотя полный рецепт на мой взгляд лучше :).

Однако, всё настолько просто, что лишние слова не нужны, давайте готовить!

img_4217-2

Ингредиенты:

195 г пшеничной муки высшего сорта

1 ч.л. соды

1/4 ч.л. соли

1 ч.л. корицы

300 г очищенных переспелых бананов

115 г сливочного масла, растопить и остудить

80 г светлого коричневого сахара

2 яйца С1, взболтать до однородности

50 г грецких орехов, обжарить на сухой сковороде и измельчить

50 г горького шоколада, измельчить

Процесс:

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать форму маслом и посыпать тонким слоем муки.

2. Смешать в миске муку, соду, соль, корицу.

3. В другой ёмкости пюрировать вилкой бананы, добавить яйца, масло, сахар и хорошо перемешать.

4. В три приёма ввести сухие ингредиенты в жидкие. Когда смесь станет почти однородной, добавить орехи и шоколад.

5. Перелить тесто в форму и выпекать примерно 60 минут, лучше начать проверять на 45-50 минуте. Проверить готовность зубочисткой.

6. Оставить кекс на 5 минут в форме, затем достать и полностью остудить на решётке.

Приятного аппетита!

   



Похожие записи


2 комментария

  • Марина:

    Дарья! Спасибо за рецепт. Набор продуктов минимальный. Процесс просто. Результат восхитительный! В сочетании с мороженым просто шедевр! Получился очень нежный и мягкий. Вам успехов и водопад новых идей. С наступающим!!!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *