Обновлённый рецепт кулича

img_7503

Знакомство с профессиональными пекарями в Instagram помимо приятного общения помогаёт серьёзно улучшить навыки работы с дрожжевым тестом, проверено опытом.:) Честно говоря, я думала, что из-за недостатка практики ещё очень не скоро начну грамотно читать рецепты, однако, недавно открыла свой

Read More

Морковный чизкейк с грецкими орехами и сырным кремом

Carrot cheesecake with cream cheese frosting and walnuts.
Добрый вечер!
Обещанный вчера рецепт морковного чизкейка уже в блоге. И как я раньше не знала про этот универсальный десерт для любителей морковного торта и классического чизкейка? Настоящая палочка-выручалочка в праздники: готовится быстро, получается вкусно и так сытно, что другие сладкие блюда на стол можно не ставить.
В поддержку участников #сладкая_пасха_2017 пост пополнит наш с Оксаной @oxanakouznetsova и Артёмом @klamachakla организаторский тег #сладкая_пасха_2017_теория_рецепты.
Видели сегодня пост Маши @maria.leonova? Раздачу крутейших пасхальных скалок отложили до понедельника, ещё есть шанс за них побороться.
Как думаете, пора выходить из зоны комфорта или до самого конца пойдём с 90% куличей?
#dariasaveleva_com

Этот торт я пекла как пример пасхального десерта специально для конкурса #сладкая_пасха_2017, кликнув на тег, можно прочитать о нём подробнее. Морковный чизкейк популярен в США, у нас он встречается не очень часто, а зря, ведь по сути

Read More

Панна котта с белым шоколадом и бобами тонка

White chocolate Panna Cotta with Tonka Beans and mango.
Добрый вечер!
Смотрите, что нашлось в морозилке, муж давно спрашивал, когда можно будет съесть эти "белые штуки", а у меня всё руки до фото не доходили. Панна котта с белым шоколадом и бобами тонка по рецепту Вальроны на злобу дня. Очень вчера удивилась комментариям про то, что шоколадная панна котта - это странно, а белый шоколад вообще химический, ну да ладно, речь сейчас не об этом.
Только что добавила в блог рецепт полезных маффинов и пончиков с куркумой. Извините за задержку, внезапно выпала из жизни в борьбе с макаронами. Не делала их с июля, а вчера моя конвекция выдала ТАКОЕ... умирает, наверное, бедняжка. Новые тефлоновым листы вообще хотелось разрезать на мелкие куски и растоптать. В общем день задался, как вы понимаете.
Сегодня ночью возьмусь за начинки и, если получатся, через пару дней сделаю пост с рецептами и разбором ошибок в продолжение тех двух, что уже есть.
Отличного вечера!

Уже несколько раз готовила этот десерт, чтобы выложить в блоге рецепт, но не успевала снять, в итоге решила заморозить последнюю партию и сразу про неё забыла.:) Хорошо, что недавно в одном из кулинарных конкурсом в Instagram дали задание

Read More

Полезные маффины или пончики с куркумой и шоколадной глазурью

Backed healthy turmeric donuts with dark chocolate glaze.
Вчера ребёнок смотрел батл у меня через плечо и скулил: "хочуууууу пончиииик!!!!!".
Что мне оставалось? Вспомнила один из любимых рецептов маффинов без сахара и белой муки и испекла их в любимой форме. Все ведь знают, что пончики в духовке готовятся из любого кексового теста?
Получились невероятно нежные и воздушные пончики с ярким ароматом куркумы, часть съели моментально горячими, остальные успела покрыть горьким шоколадом и посыпать крошкой пекана.
Рекомендую повторить даже тем, кого не интересуют здоровый образ жизни и подготовка к лету, уж очень вкусно получается.☺
Рецепт утром будет в блоге, а пока там можно найти абсолютно не ппшное миндальное песочное печенье и очень полезный теоретический пост, чувствую, пропустили в субботу.
Участники батла, как ваши успехи? Не успела ещё посмотреть все работы и результаты, но этап был крутейший!
#dariasaveleva_com

Недавно сын попросил приготовить пончики, белый сахар мы ему не даём, а муку высшего сорта сильно ограничиваем, поэтому пришлось пересмотреть свои закладки в поисках удачного рецепта полезных маффинов. Наверняка многие из вас уже читали, что пончики в духовке

Read More

Миндальное песочное печенье с кардамоном и советы по приготовлению печенья, которое не теряет форму при выпечке

Almond and cardamon Easter bunnies.
Добрый вечер!
Начинаю обещанную серию постов в помощь участникам нашего конкурса #сладкая_пасха_2017.
Если вы, как и я, можете с полным правом давать МК "Учу украшать печенье как в детском саду, дорого", остаётся два выхода: красивые формочки и фигурные скалки/штампы. Когда они есть, нужно только подобрать рецепты печенья, которое не расплывается в духовке, и как минимум один вид эффектного угощения для праздничного стола вам обеспечен.
У меня в блоге уже есть два таких рецепта:
"Печенье с начинкой из Нутеллы" (можно подавать его само по себе, а также заменить шоколадную пасту джемом или курдом);
"Имбирные пряники от Иры @yellow_chimney".
И тот и другой прекрасно подойдут тем, кто в отличие от меня умеет работать с айсингом и может нарисовать на поверхности красивую картинку, например, как на афише нашего конкурса или в статье Иры.
Уже завтра я опубликую подробный теоретический пост о выпечке печенья и рецепт этих шикарных зайцев с миндалём и кардамоном. Пахнут на всю кухню так, что ни о чём другом думать невозможно.
Позже мы расскажем ещё об одном спонсоре, подарки от которого вручим уже на следующей неделе. После такой подводки легко догадаться, кто это будет, правда?
А пока давайте обсудим, какие сладости вы обычно готовите на Пасху и что планируете в этом году?
#dariasaveleva_com

Как и обещала вчера в Instagram, публикую рецепт вкуснейшего миндального песочного печенья с кардамоном и советы по приготовлению печенья, которое хорошо держит форму после выпекания, а значит отлично подходит для работы с формочками, фигурными скалками и украшения глазурью.

  • , , , , ,
  • Read More

    Рубленое тесто со сливочным сыром, вишнёвый пирог и техника выкладывания решётки из теста

    When you can't wait till pie get cool completely .
Добрый вечер!
Картинка в продолжение вчерашнего ролика с процессом "сборки" пирога с решёткой. Обещала показать, на что способна маленькая карманная сонька с китовым объективом при экспресс съёмке еды. Очень непривычно было снимать в сумерках с рук, да ещё и с зумом. Однако, аромат пирога стремительно блокировал сознание, а в то, что найдётся зарядник от основной камеры, я не верила (зря, кстати).
Резать такой пирог тёплым не стоит, начинка потечёт, как у меня. А вот готовить нужно обязательно! Тесто по новому рецепту с секретным ингредиентом в составе и очень продуманным  способом приготовления идеально в работе, а начинку можно выбрать любую. У меня ностальгия по лету, поэтому вишня и ваниль.
Рецепт будет ночью или утром, пока что не могу угомонить , а силы уже на исходе.
Спокойной ночи!
#dariasaveleva_com

    Пару месяцев назад я выкладывала  яблочный пирог на рубленом тесте, а сегодня в качестве альтернативы хочу предложить новый рецепт основы для выпечки подобного типа. Рубленое тесто, которое будет описано в этой статье, немного отличается техникой приготовления и

    Read More

    Шоколадно-ванильные вафли / Chocolate-Vanilla Marbled Waffles

    img_5662

    Ещё один отличный рецепт из книги школы Вальрона - двухцветные шоколадно-ванильные вафли. В составе горький шоколад 70% какао и семена ванили. Представляете, как это вкусно?! Собираюсь снова готовить их на выходных, чтобы порадовать семью шикарным завтраком. А ещё можно подать

    Read More

    Хлеб из муки с отрубями с орехами и семечками

    2017-03-01-16-27-40

    Я давно мечтала приготовить цельнозерновой хлеб из своей новой книги Роуз Леви, но не решалась, ведь качество американской муки сильно отличается от нашей, да и технология в рецепте по уровню сложности близка к тартину Чада Робинсона. Однако, хорошо, когда

    Read More

    Шоколадные капкейки с Гиннессом и взбитым шоколадным ганашем с виски.

    Chocolate-Guinness cupcakes with chocolate-whiskey whipped ganache. As a celebration of Motherland Defender Day.
Когда после блинного торта (смотрите одно фото назад) осталось пиво, я, конечно, сразу вспомнила любимый рецепт шоколадных капкейков с Гиннессом. Покрыла их взбитым ганашем с ложкой виски и получился отличный десерт на 23 февраля.
С праздником вас, мальчики!

    Давным-давно в этой статье я давала рецепт капкейков "Ирландская бомба", их состав полностью соответствовал названию: шоколадный кекс с Гиннессом, шоколадная начинка с виски и сливочный крем с Бейлисом. Сегодня хочу предложить несколько упрощённую версию для истинных шокоголиков, а

    Read More

    Сытный блинный торт с творожным кремом и копчёной рыбой

    Rye-wheat crepes with cottage cheese and ricotta frosting, smoked sockeye and yoghurt-lemon-dill sauce. Recipe in English will be tomorrow.
Ответ на утреннюю загадку оказался не самым очевидным, однако, был найден. Для тех, кто пропустил секретный ингредиент: блины были приготовлены на тёмном пиве. Мой муж даже нашёл в себе силы отнестись к разбазариванию такого ценного продукта философски.
Надо сказать, тёмное пиво в сочетании с ржаной мукой даёт отличный вкус, а уж если дополнить его кремом из творога и рикотты, приправленным лимонной цедрой, и копчёной красной рыбкой, да подать с соусом из йогурта, лимонного сока и укропа, то успех блюду будет обеспечен вне всякого сомнения.❤
Рецепт обязательно будет утром. Меня, к сожалению, настиг вирус, скосивший мальчиков на прошлой неделе, поэтому ухожу набираться сил под одеяло.
Хорошего вам вечера и до завтра!
Специально для конкурса #фестиваль_блинчиков от Даши @mrs.shunik и Марины @karamasik.food, #фестиваль_блинчиков_лайт
Спонсоры @zajacvtapkah @chesom_ru @smwithsm.

    В прошлом году на Масленцу я проводила конкурс, одним из победителей которого стал блинный торт с шоколадным кремом от Вали @reds0nya. Он год не выходил у меня изх головы и вот, наконец, трансформировался в сытную версию с ржано-пшеничными

    Read More