Гранола

Granola ig

Сегодня хочу немного поговорить про гранолу. По сути это домашняя версия магазинных мюсли, состоящая из злаковых хлопьев, орехов, семян, сухофруктов и цукатов. В сети есть великое множество самых разных рецептов  , но, на мой взгляд, проще подобрать наиболее оптимальное для вашей семьи сочетание самостоятельно. Например, раньше я добавляла в гранолу гораздо больше орехов, а потом поняла, что это хорошо только с точки зрения вкусовых качеств. Орехи не легки для усвоения, поэтому стоит  подумать, сколько вы можете съесть за раз, чтобы завтрак дал заряд энергии на весь день, а не чувство тяжести.

Вот несколько основных моментов:

— Если есть возможность купить хлопья из пророщенного зерна, используйте не больше 30% от общей массы зерновых, будет вкуснее и полезнее. Все 100% не заменяйте — получится слишком сухо.

— Сухофрукты и цукаты можно совсем исключить, если не любите, вместо них положите в тарелку свежие фрукты и ягоды.

— Используйте тот жидкий подсластитель, который привыкли, но помните, что, например, мёд и сироп рожкового дерева имеют очень яркий вкус, это обязательно отразится на готовом продукте.
— Если хотите, чтобы гранола при запекании собиралась в комочки и блестела, добавьте взбитый в пену белок куриного яйца.
— В зависимости от выбранных семян, орехов, сухофруктов и цукатов можно сделать разные виды гранолы: тропическую, летнюю, осеннюю, рождественскую и т.п.
— С кусочками шоколада, какао или кэроба получится шоколадный/псевдошоколадный вариант.
ig4
Ингредиенты:
400 г зерновых  хлопьев (у меня четырёхзерновая смесь)
70 г семян по вкусу (у меня 20 г семян тыквы, 30 г семян подсолнуха, 20 г белого кунжута)
130 г сырых орехов по вкусу (у меня грецкий, фундук и миндаль в равных количествах)
5 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. или больше сладкого сиропа по вкусу (у меня сироп топинамбура)
150 г сухофруктов  и/или цукатов (у меня два вида изюма и клюква)
Процесс:
1. Разогреть духовку до 175 градусов.
2. Измельчить орехи. В большой миске смешать все ингредиенты кроме сухофруктов.
3. Высыпать смесь на противень. Запекать на средней планке духовки до золотистого цвета, ориентировочно 30 минут. Очень важно каждые 5-7 минут перемешивать гранолу, иначе она сгорит.
4. Остудить гранолу, переложить в ёмкость для хранения, добавить сухофрукты, перемешать, накрыть крышкой.
5. Подавать с молоком, йогуртом, кефиром или соком.
Приятного аппетита!



Похожие записи


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *