Имбирные пряники от Иры @yellow_chimney

dsc_3172

Пожалуй, невозможно придумать выпечку, которая в предновогодний период могла бы затмить по популярности имбирные пряники. А я принадлежу к числу тех немногих людей, которые их не любят, поэтому очень благодарна Ире @yellow_chimney за то, что согласилась поделиться с моими читателями проверенным рецептом мягких и ароматных пряников, который наверняка окажется по силам любой хозяйке. Кстати, те, кто пропустил интервью с Ирой, могут прочитать его в этом посте.

Помимо своего основного предназначения, такое лакомство будет отличным новогодним подарком и даже может послужить съедобной ёлочной игрушкой (для это не забудьте перед выпечкой сделать наверху каждого пряника отверстие с помощью трубочки). Если вы разрешаете детям есть сладкое, сделайте процесс приготовления и украшения пряников заданиями для адвент календаря. Уверена, юные кулинары оценят такое развлечение.

Обратите внимание: все специи в рецепте молотые.

dsc_3203

На 40 пряников (два больших противня)

Ингредиенты:

Для теста:

100 г сливочного масла

125 г сахара

250 г мёда

1 яйцо

1 ч.л. гвоздики

1 ч.л. мускатного ореха

1 ч.л. имбиря

1 ч.л. корицы

1 ч.л. кориандра

10 г несладкого порошка какао

500 г муки

щепотка соли

10 г разрыхлителя

Для глазури:

1 белок

240 г сахарной пудры

красители по желанию

Процесс:

1. На небольшом огне растопить в кастрюльке масло, сахар и мёд. Хорошо перемешать, чтобы сахар полностью растворился.

2. Снять смесь с огня и немного остудить. Добавить пряности, соль и какао, перемешать.

3. Когда масса остынет до комнатной температуры, ввести яйцо.

4. Смешать муку с разрыхлителем и добавить в в медовую массу. Вымесить нелипнущее к рукам тесто, процесс займёт примерно 5 минут. Завернуть в пищевую плёнку и оставить на 3-4 часа при комнатной температуре.

5. Разогреть духовку до 200 градусов. Обязательно застелить противни силиконовыми ковриками или бумагой для выпечки.

6. Снова вымесить тесто до эластичности. Если оно слишком сильно затвердело, можно немного погреть в микроволновой печи.

7. Присыпать стол тонким слоем муки. Раскатать тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезать пряники, переложить на подготовленные коврики. Выпекать до готовности 10-12 минут.

8. Переложить готовые пряники на решётку и полностью остудить.

9. Приготовить глазурь. Смешать белок и пудру на низкой скорости миксера. Пудра должна полностью раствориться, при этом важно не ввести в глазурь лишние пузырьки воздуха.

10. Выложить часть глазури в кондитерский мешок с маленькой круглой насадкой. Обвести контуры пряников и отложить мешок в сторону. Разбавить  оставшуюся глазурь небольшим количеством лимонного сока или воды до нужной консистенции. Заполнить контур более жидкой глазурью и оставить до полного высыхания. Оставшейся густой глазурью нарисовать необходимые детали: шарики, снежок, ягоды, листики и т.п.

Приятного аппетита!

dsc_3196

 



Похожие записи


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *