Эти нежнейшие мандариново-шоколадные кексы — моя вторая попытка сделать выпечку без пшеничной муки на основе цитрусов. Первая тоже была очень удачной — апельсиновый пирог без муки, обязательно посмотрите.
Конечно, подобные кексы сильно отличаются от традиционных по вкусу и текстуре: они более терпкие и влажные, а если использовать вместо ореховой муки не до конца смолотые орехи, появится еще и дополнительный интересный акцент. Я обычно покупаю миндальную муку и качественный порошок какао в магазинах для кондитеров или на маркетплейсах.
Этот рецепт также пригодится людям с непереносимостью глютена, которых последние годы становится, к сожалению, все больше и больше.
Важно! Кексы получаются очень нежными и влажными, поэтому перед подачей их необходимо полностью остудить.
ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ С ШОКОЛАДОМ
2. Брауни с фундуком и гречневой мукой (тоже без глютена).
3. Шоколадно-миндальный пирог с грушами.
4. Шоколадный брауни с орехами.
5. Шоколадные трюфели с голубым сыром.
6. Шоколадно-банановый кекс с шоколадным кремом.
7. Шоколадный чизкейк с вишней.
Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!
Шоколадные кексы без муки
Ингредиенты
- 400 г мандаринов
- 6 яиц
- 200 г молотого миндаля или фундука можно использовать миндальную или фундучную муку
- 50 г какао
- 200 г сахара
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 0,5 ч.л. соды
Инструкции
-
Залить мандарины холодной водой, довести до кипения, убавить огонь и варить 2 часа. Слить воду, остудить, разрезать, достать косточки и перемолоть с помощью блендера.
-
Разогреть духовку до 180 градусов.
-
Переложить мандарины в чашу миксера с насадкой весло, добавить по одному яйца. Затем последовательно насыпать разрыхлитель, соду, миндаль, сахар и какао, мешать до однородной консистенции.
-
Вылить тесто в капсулы и выпекать 20-25 минут, проверить готовность зубочисткой (для одного большого кекса нужно увеличить время вдвое).
Сохраняйте эту картинку на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.
Spasibo bolshoe za rezept!
Ya dolgo iskala keksi bez glutena i s «izumenkoj». Obyazatelno poprobyu i otchitaus o prodelannom 🙂
Esli ti ne protiv, ya vozmy rezept (konechno zhe s ssilkoj na tvoj sajt!!!) v moj blog: suessundnochsuesser.blogspot.de On y menya eshe tolko v razrobotke, tak chto paralelno s dizajnom sajta ya nabirau rezepti.
S yvazheniem Katja
Катя, пожалуйста! Конечно, Вы можете его использовать со ссылкой на меня. В блоге есть еще апельсиновый пирог с ореховой мукой, видели?
[…] found this recipe here https://dariasaveleva.com/mandarinovo-shokoladny-e-keksy-bez-muki/ The origin is in Russian. I changed sugar to stevia extract because I don’t add sugar to any […]
Здравствуйте,Дарья!
Не подскажите,если заменить сахар сиропом топинамбура,какое количество нужно взять?
Елена, в данном рецепте нельзя заменить сахар сиропом топинамбура с сохранением результата.