Этот солнечный мандариновый джем с бадьяном был очень популярен среди моих подписчиков в соцсети. И это не удивляет, ведь его так вкусно есть на завтрак с багетом или круассаном и сливочным маслом!
Имейте ввиду, джем довольно терпкий, поэтому кушать его в чистом виде я не рекомендую. Помимо завтраков, он отлично подойдёт и для прослойки торта (например, блинного или шоколадного) или рулета.
Если вы не любите бадьян, замените его натуральной ванилью или натёртым бобом тонка, он отлично оттенит вкус мандарина и придаст джему неповторимый аромат. В обычных супермаркетах тонка не продают, смотрите на маркетплейсах.
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ С ЦИТРУСАМИ
2. Апельсиновый пирог без муки.
3. Ванильные капкейки с грейпфрутом и взбитым ганашем с маскарпоне.
4. Лимонно-миндальный чизкейк с лимонным кремом.
5. Миндально-кукурузные кексы с мандаринами.
7. Мандариново-шоколадные кексы без муки.
8. Цитрусовый салат с азиатской заправкой.
9. Курица с мандаринами и пореем в соевом соусе.
Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!
Мандариновый джем
Ориентировочно на 300 мл
Ингредиенты
- 4 мандарина
- сок 1 лимона
- 180 г сахара
- 1 звездочка бадьяна можно заменить на 1 стручок ванили или 1 боб тонка
Инструкции
-
Помыть мандарины, добавить лимонный сок, залить водой так, чтобы она покрывала верхушки, и варить мягкости примерно 20-30 минут.
-
Слить воду, немного остудить и перемолоть в блендере (лучше не добиваться однородной консистенции).
-
Вернуть мандарины в кастрюлю, добавить сахар, бадьян и довести до кипения. В этот момент на поверхность всплывут все косточки, достать их. Убавить огонь и варить 30 минут до загустения.
-
Перелить в стерилизованные банки.
Сохраняйте эту картинку на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.
Здравствуйте! Можно ли бадьян заменить на анис?
Вы имеете ввиду анис обыкновенный? Если так, то не знаю, сочетается ли он с мандаринами. Если звёздчатый анис, то это и есть бадьян.
Конечно звездачатый анис. Они похожи с бадьяном, но и есть различия. У бадьяна более тонкий вкус. Бадьян- это дерево, а анис это растение (фенхель). Я живу в Китае, бадьян не встречала, а вот аниса много. Завтра обязательно попробую приготовить мандариновый джем с анисом. Спасибо.)
Наталья, звёздчатый анис — это второе название бадьяна. Фенхель не имеет к нему вообще (!) никакого отношения. Фенхель относится к одному семейству с обыкновенным анисом, но даже они не взаимозаменяемы. Если Вы хотите использовать именно фенхель, его часто сочетают с апельсинами, есть шанс, что и в мандариновый джем он впишется, но не гарантирую.
Дарья, джем получился бесподобный! Вы уж меня простите, за мою необразованность:) В следующий раз не буду уши развешивать:))) Интернет мне в помощь:) Спасибо Вам!
Наталья, тут абсолютно не за что извиняться. Я сама очень много новой информации получаю из общения в инстаграм. Здорово, что фенхель подошёл, буду иметь ввиду это сочетание.
Нет- нет. Я приготовила с добавлением бадьяна, про который думала, что это анис, он же фенхель:)
А чистить надо мандарин?