Пряный томатный суп с пастой

Что делать, если хочется пасты с помидорами, дома осталось всего 130 г сухих макарон, а на пороге голодная подруга? Конечно, импровизировать!

В моем случае после оценки продуктовых запасов получился очень вкусный густой суп (или паста в большом количестве соуса) с пряностями. Блюдо особенно актуально для вегетарианцев и постящихся, а все остальные могу добавить в конце варки семгу холодного копчения или обжаренный бекон и подать с пармезаном или моцареллой.

Рецепт острого томатного супа

ЧТО ЕЩЁ ПРИГОТОВИТЬ С ТОМАТАМИ В СОБСТВЕННОМ СОКУ ИЛИ ПАССАТОЙ?

1. Тефтели из свинины с яблоками.

2. Говяжьи котлетки с рикоттой.

3. Креветки с бурым рисом, фетой и базиликом.

4. Курицу с тыквой и оливками.

5. Рыбные котлеты в пряном соусе.

 

Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!

Острый томатный суп с пастой

Категория Суп
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 300 мл томатов в собственном соку
  • 200 мл пассаты или томатного пюре
  • 200 мл воды или овощного бульона
  • 100 г пасты
  • 10 шт маслин +для подачи
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/4 стебля порея белая часть
  • 1/4 ч.л. семян кориандра
  • 2 коробочки кардамона
  • 3 см корня имбиря
  • свежий перец чили по вкусу
  • петрушка
  • соль и перец по вкусу
  • оливковое мало

Инструкции

  1. Сварить пасту до состояния аль денте в большом количестве воды с солью, откинуть на дуршлаг.
  2. Очистить консервированные томаты от кожуры и нарезать крупными кусками. Нарезать порей и чили кольцами, маслины половинками, петрушку крупно порубить.
  3. Достать семена из коробочек кардамона. Почистить имбирь и нарезать небольшими кусочками. Измельчить кардамон, кориандр и имбирь в ступке.
  4. Разогреть сотейник с оливковым маслом. Раздавить чеснок плоской стороной ножа и прогреть в масле 1,5-2 минуты, достать и выбросить.
  5. Добавить в сотейник специи из ступки и чили, обжарить 1 минуту при постоянном помешивании. Положить туда же порей, обжарить до мягкости.
  6. Добавить томаты с соком из банки, пассату и воду (бульон). Перемешать и варить 10 минут. Взбить погружным блендером. Ввести отваренную пасту и маслины, варить еще 1 минуту. Попробовать, при необходимости посолить и поперчить.
  7. Перед подачей добавить петрушку, украсить маслинами и тонкими кольцами чили.

Сохраняйте эту картинку на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.

Рецепт пряного томатного супа

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рейтинг