Панкейки на кислом молоке или кефире

img_3185

Сегодня хочу поделиться с вами очень удачным рецептом панкейков на кислом молоке, взяла его у Марты Стюарт, очень рекомендую её сайт всем, кому интересны базовые раскладки американских блюд, преимущественно выпечки и десертов. Кислое молоко без проблем можно заменить нежирным кефиром, а если убрать из рецепта соду и взять обычное молоко, получится базовый вариант американских панкейков, который с незначительными изменениями есть на многих кулинарных сайтах. Знаю, что у нас это не принято, но всё же советую хотя бы раз последовать рекомендации американских хозяек и держать панкейки в разогретой до 90 градусов духовке под фольгой, пока не приготовите всё тесто, тёплые и свежие они гораздо вкуснее остывших или разогретых.

На 4 порции

Ингредиенты:

130 г пшеничной муки высшего сорта

2 ст.л. сахара

2 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. соды

1/2 или меньше ч.л. соли

240 мл кислого молока (можно добавить в обычное 1 ст.л. лимонного сока и оставить на 10 минут) или нежирного кефира

2 ст.л. растительного, оливкового или растопленного сливочного масла

1 куриное яйцо категории С1

Процесс:

1. Смешать в миске сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.

2. В другой миске смешать кислое молоко, масло и яйцо.

3. Добавить сухие ингредиенты в жидкие и перемешать, не добиваясь полного объединения. В тесте должны остаться небольшие комочки.

4. Разогреть сковороду с толстым дном на среднем огне, с помощью кисточки или бумажной салфетки смазать её очень тонким слоем масла. Жарить панкейки до появления пузырьков на поверхности, когда первые начнут лопаться, перевернуть на другую сторону и жарить 1-2 минуты до золотистого цвета.

5. Подавать со сливочным маслом, любым соусом, ягодами, фруктами или орехами.

Приятного аппетита!

img_3188



Похожие записи


6 комментариев

  • Екатерина:

    Дарья, спасибо за рецепт! К сожалению не поднялись никак! Расскажите что сделать.

    • Екатерина, пожалуйста! Есть несколько вариантов: слишком жидкое тесто и сильно перегретая сковорода. Попробуйте обратить внимание на оба.

  • Наталья:

    Дарья, спасибо большое! У меня получились пышнейшие и нежнейшие. Определенно, это теперь мой любимый рецепт панкейков 🙂

  • Любовь:

    НАРКОТИЧЕСКИЕ. Хочется постоянно только их. Особенно мне нрав,что всё можно замешать вилкой. Никаких танцев взбейте то, отдельно взбейте сё, не дышите и только тогда у вас будет всё гуд. Идеально для завтрака, когда все еще спят. Венчиком даже мне кого-то сложно разбудить. На кефире мне понравилось больше,чем на кислом молоке. Оч удобно держать на подогреве в мультиварке (у кого нет возможности выставить 90 град в духовке). Любимые творожные забыты

  • Weila:

    Спасибо за рецепт, действительно очень легко готовить и получились идеальными на вкус)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *