Паста с карамелизованным красным луком, грецким орехом и горгонзолой

IMG_6838-2

Благодаря появлению в моем холодильнике дефицитной горгонзолы, вспомнила об этой прекрасной пасте, которую раньше часто готовила по рецепту Юлии Высоцкой. Сам рецепт чудесным образом потерялся, но все ингредиенты я помню, а пропорции в любом случае каждый меняет под себя, поэтому напишу, как делала сегодня.

IMG_6832-c

Количество порций: 2

Ингредиенты:

150 г пасты (бантики, пенне, ракушки и т.п.)

1 крупная красная луковица

4 ч.л. коричневого сахара

2 ч.л. бальзамического уксуса

60 г грецкого ореха

80 г горгонзолы (мы любим яркий вкус, советую начать с меньшего количества)

2 веточки петрушки

оливковое масло

соль

Процесс:

1. Отварить пасту до состояния аль денте в большом количестве подсоленной воды. Сливая воду, оставьте небольшую часть.

2. Крупно нарезать лук. Разогреть сковороду с толстым дном, добавить растительное масло, прогреть. Добавить лук, посыпать его сахаром, перемешать и довести до готовности на медленном огне. Примешать уксус и добавить немного воды, в которой варилась паста.

3. Нарезать орехи и сыр. Добавить пасту, орехи и сыр в сковороду с луком, перемешать и готовить на огне еще 1 минуту. Я люблю, когда горгонзола полностью плавится.

4. Подавать немедленно, посыпав петрушкой.

Приятного аппетита!

IMG_6831-c



Похожие записи


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *