Это рецепт — настоящая находка для любителей баклажанов: яркий, вкусный, ароматный! Нежная моцарелла оттеняет терпкость баклажана, а хрустящие гренки делают салат очень сытным, поэтому им вполне можно заменить целый обед.
Я обожаю баклажаны, готова есть их в любой сезон, особенно в сочетании с чесноком, кинзой и грецким орехом, поэтому часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте и вы!
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ СЫТНЫХ САЛАТОВ В БЛОГЕ
1. Нескучный салат с курицей, брокколи и перловкой.
2. Салат с копчёной форелью и необычной горчично-селёдочной заправкой.
3. Салат с кускусом, гранатом и пряным нутом.
4. Летний салат с булгуром и черешней.
5. Салат с горбушей и стручковой фасолью.
6. Цезарь с заправкой от Джейми Оливера.
Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!
Салат с баклажанами, моцареллой и гренками
Ингредиенты
- 2 баклажана
- 250 г упаковка моцареллы
- ½ багета
- большая горсть руколы
- горсть грецких орехов
- пучок кинзы
- 1 зубчик чеснока
- морская соль
- смесь 5 видов перца
- оливковое масло
- сок лимона
Инструкции
-
Баклажаны нарезать кусочками, посыпать солью и оставить на 15 минут.
-
В ступке растереть кинзу, чеснок, соль и немного оливкового масла.
-
Багет нарезать, обжарить на гриле и натереть смесью кинзы и чеснока.
-
Моцареллу нарезать, слегка посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и оставить мариноваться.
-
Обжарить на гриле баклажаны.
-
На большое блюдо выложить слоями баклажаны, моцареллу и багет, посыпать грецкими орехами и руколой, заправить лимонным соком и оливковым маслом.
Сохраняйте эту картинку на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.
Салат получился вкусным и сытным, муж в восторге, все супер!!!
Большое спасибо за отзыв!
Дарья, подскажите, пожалуйста, как долго можно этому салату простоять?
Спасибо!
Марина, здравствуйте! Его нужно собирать перед подачей на стол.
Дарья, салат потрясающий!!! Очень. Очень вкусно! Гости ели и постанывали от удовольствия))) спасибо Вам большое!