Сдобный сливовый пирог

IMG_1100-1

Уверена, у многих из вас есть большой запас дачной сливы, да и в продаже всё еще можно найти хорошую, поэтому сейчас самое время попробовать этот нежнейший ароматный пирог от Карла Шумахера! Его рецепты уже не нуждаются в представлении и всегда удаются. Есть одна опасность: пирог тает во рту с рекордной скоростью, можно не заметить и съесть половину разом.))) Сахар не уменьшала и вам не советую, вкус хорошо сбалансирован.

На форму 22 см

Ингредиенты:

400 г отделённой от косточек сливы, нарезанной дольками

140 г сливочного масла комнатной температуры

140 г сахарной пудры

5 г ванильного сахара

40 г кукурузного крахмала+немного для сливы

цедра 1 лимона

маленькая щепотка соли

120 г яиц

17 г молока

100 г пшеничной муки высшего сорта

Процесс:

1. Разогреть духовку до 160 градусов. Смазать маслом и слегка присыпать мукой разъёмную форму для выпечки.

2. Взбить масло с сахарной пудрой, крахмалом, ванильным сахаром, лимонной цедрой и солью. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме.

3. Размешать яйца с молоком и постепенно добавить во взбитое масло.

4. Добавить муку.

5. Положить тесто в форму и присыпать крахмалом, чтобы сок от сливы не мешал пропекаться тесту. (Карл Шумахер пишет использовать загуститель, что это — для меня загадка, крахмал отлично справляется с задачей). Выложить сливу срезом вверх.

6. Выпекать ориентировочно 45- 50 минут до сухой зубочистки.

7. Автор советует остудить пирог, полить его желе и посыпать дроблёным миндалём, я решила обойтись сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

IMG_1111-1-2



Похожие записи