Метка: десерты

Пошаговый-рецепт-зефира Poshagovyi-recept-zefira
Десерты

Пошаговый рецепт зефира

  Честно говоря, я долго не решалась выкладывать сюда пошаговый рецепт зефира, думая, что все его знают. Однако, количество вопросов в инстаграм говорит об обратном. Все виденные мной варианты приготовления (в том числе этот) имеют в основе ГОСТовский рецепт, опубликованный всеми уважаемой Ириной Чадеевой. Я со своей стороны лишь немного уменьшила количество сахара и использовала…

Груши-в-белом-вине-с-шафраном-и-кардамоном Grushi-v-belom-vine-s-shafranom-i-kardamonom
Десерты

Груши в белом вине с кардамоном и шафраном

  Сегодня у меня невероятно вкусный десерт от Йотама Оттоленги и Сами Тамими — груши, сваренные в белом вине с кардамоном и шафраном. Представляете, какой волшебный аромат стоит на кухне? Пряный винный соус с ноткой лимона, который получается, если сильно уварить бульон от груш, я готова была выпить, не дожидаясь подачи. Собственно, почти так и…

Морковный-торт-с-сырным-муссом Morkovnyi-tort-s-syrnym-mussom
Торты, рулеты, тарты

Морковный торт с сырным муссом

  Я решила приготовить этот нежный и ароматный морковный торт с сырным муссом как альтернативу классическому американскому десерту, который считаю чрезмерно тяжёлым и сладким. В составе очень вкусный морковный бисквит, лёгкий сырный мусс и сочные кусочки пряной груши.     Классический морковный торт с сырным кремом     Это однозначно один из самых простых и…

Чизкейки

Замороженный чизкейк с ягодами

Если вы летом на даче остались без духовки или просто не хотите тратить на торт много времени, есть отличная возможность приготовить вкусный сливочный чизкейк абсолютно с любыми ягодами или фруктами. Самые простые рабочие рецепты этого десерта есть в блоге Линды Ломелино, вчера мы с детьми быстро собрали из нескольких вариантов один и сделали двухслойный чизкейк…

Капкейки

Шоколадно-арахисовые капкейки с ноткой лимона и взбитым шоколадно-арахисовым ганашем

Недавно купила арахисовую муку, чтобы попробовать испечь с ней les macarons (про то, как сделать их на миндальной, подробно описано в этой статье), но решила начать с капкейков. 🙂 Очень люблю сочетание арахиса, шоколада (тёмного или молочного) и лимона. В этот раз ограничилась добавлением  цедры в тесто, уверена, будет ещё лучше с начинкой из лимонного…

Торты, рулеты, тарты

Вкуснейшие шоколадные капкейки с Гиннесом и их волшебная трансформация в дачный тортик

Зимой я показывала в Instagram капкейки «Ирландская бомба», в составе шоколадная основа с пивом Гиннес, шоколадный ганаш с виски и крем со сливочным ликером. Очень яркий и вкусный десерт для врослых. Вот он, помните? В этом посте я поделюсь рецептом капкейков и расскажу о том, как мы превратили их в дачный тортик для всей семьи, полностью…

Рецепт молочного желе
Десерты

Панна котта: базовый рецепт и вариация с ряженкой

Если верить книге кулинарной школы Le Cordon Bleu, панна котта — один из самых популярных десертов в мире. От себя могу сказать лишь, что в Петербурге она точно есть в меню большинства кафе и ресторанов. В переводе с итальянского panna cotta значит «вареные сливки». Добавить к ним сахар, ваниль и желатин может каждая хозяйка, процесс…

Шоколадное-безе Shokoladnoe-beze
Десерты

Шоколадное безе

  Все мы с детства знаем сладкое хрустящее безе, которое мама пекла, когда оставались лишние белки. Идею добавить в этот  десерт шоколад я увидела у шведского фуд фотографа и автора кулинарных книг Линды Ломелино, готовила для семьи несколько раз и решила поделиться с вами.   Сейчас гораздо чаще можно встретить название шоколадная меренга, чем безе….

4-простых-рецепта-начинок-для-пирожных-макарон 4-prostyh-recepta-nachinok-dlya-pirozhnyh-makaron
Десерты, Печенье

4 простых рецепта начинок для пирожных макарон

  Когда я писала пост с пошаговым рецептом макарон на итальянской меренге, совсем не ожидала, что он произведет такой фурор. Очень приятно регулярно читать отзывы и видеть идеально красивые крышечки на фотографиях. Большое спасибо за то, что делитесь своими впечатлениями!     Ещё немного про разбор ошибок     Хочу отдельно еще раз акцентировать внимание на…

Domashnee-morozhenoe-bez-morozhenicy Домашнее-мороженое-без-мороженицы
Десерты, Мороженое

Домашнее мороженое без мороженицы

  Я часто готовлю это домашнее мороженое с разными вкусами. Получается идеально и всегда большая порция съедается молниеносно!     Любое мороженое на базе английского крема или молока, приготовленное без мороженицы, кристаллизуется. Мне этот момент очень не нравится, поэтому рецепт, который позволяет добиться одновременно сливочного вкуса и приятной консистенции, сразу становится любимым.   В этой статье…