Ну что #супер_foodie, не спите? Или задание в этот раз показалось лёгким и мозг не кипит?
Напоминаю, общая тема третьего тура #instafood_challenge «Основные блюда. Фейерверк пряностей», наше задние «50 оттенков острого». Надеюсь, все уже прочитали общую информацию и правила на странице @instamam_magazine? Там много важных моментов, будьте внимательны! А теперь, как обычно, по пунктам.
Читайте вопросы к этому посту и ответы на них, все возможные нюансы нереально уместить в основном комментарии.
Ни в общем, ни в нашем задании нет запретов. Вы можете готовить абсолютно любое горячее основное блюдо и использовать все известные вам пряности и прочие продукты.
НО! Блюдо обязательно должно быть острым на вкус и содержать не менее трёх пряностей, не считая чёрного перца (второе условие общее для всех команд). Название «50 оттенков острого» подразумевает, что вы серьёзно подойдёте к раскрытию заданного вкуса, а не ограничитесь одним чёрным перцем. Подумайте, что помимо пряностей придаёт еде острый вкус. Вспомните национальные кухни, для которых характерны жгучие блюда, почитайте их рецепты для вдохновения.
Вегетарианское можно. Гарнир можно, но он не должен быть пресным. Соус можно, это вообще большой плюс, но все ваши пряности не должны быть сконцентрированы в нём.
Вас 21 человек, через неделю станет в два раза меньше. Помните об этом, когда будете продумывать рецепт (прозрачно намекаю на уровень сложности и количество пряностей), подачу (красиво, аккуратно и без перегибов) и фото.
Фото. Читайте мои комментарии, замечания других судей, сравнивая их с фото, обращайте внимание на все нюансы. Продумав фото, ищите нечто подобное у профессионалов и смотрите, какими способами они добивались «вау» эффекта. Задавайте мне вопросы. Я вижу картинки этого этапа очень яркими и контрастными, но одновременно не аляпистыми. Не пытайтесь использовать на фото все возможные цвета «вырвиглаз», ограничьтесь несколькими гармоничными. Посмотрите пресловутый цветовой круг и почитайте правила его использования.