Выпечка

Надёжные рецепты сладкой и несладкой выпечки с детальными описаниями и авторскими фотографиями. Рецепты пирогов, пирожков, кексов, маффинов, пончиков, галет, кишей, печенья, хлеба, крамблов. Начинки из фруктов, ягод, овощей, сыра, мяса, рыбы, птицы.

Способы приготовления тыквы, сочетания вкусов, рецепты
Выпечка, Завтраки, Основные блюда, Салаты, закуски и соусы

Что приготовить из тыквы?

По моим наблюдениям каждый год осенью, когда все кабачки уже пристроены, начинается тыквенный бум. Родственники привозят с дачи, магазины и рынки в октябре начинают активно выкладывать на прилавки плоды всевозможных цветов и форм. Мы, конечно, не можем пройти мимо, радостно берём яркие красивые овощи, потом ужасаемся их размерам и начинаем думать, куда же применить всё…

Рецепт тыквенного кекса с кремом
Выпечка, Кексы

Тыквенный кекс с карамельным кремом

Яркий тыквенный кекс с пряностями, грецкими орехами и карамельным кремом продолжает мою подборку рецептов тыквенной выпечки. Посмотрите, какой красивый и насыщенный у него цвет! Вкус не уступает, обязательно попробуйте и поделитесь впечатлениями. Читайте, с чем лучше сочетать тыкву и как сделать самое лучшее пюре в статье «Что приготовить из тыквы?». КОММЕНТАРИИ К РЕЦЕПТУ 1. Обратите…

Рецепт печенья из тыквенного пюре
Выпечка, Печенье

Мягкое тыквенное печенье с клюквой

Мягкое тыквенное печенье — один из двух рецептов с тыквой, о которых я вспоминаю не только в октябре-ноябре. В прошлом году готовила его почти до конца весны. А значит точно нужно с вами поделиться и передать эстафету.:) На фото хорошо видно, что оно ближе к кексу, чем к любому привычному нам печенью, и остаётся мягким…

Печенье-с-шоколадной-начинкой Pechene-s-shokoladnoj-nachinkoj
Печенье

Печенье с шоколадной начинкой

  На прошлой неделе я давала вам отличный рецепт рулетиков с домашней шоколадной пастой, апельсином и фундуком. После их приготовления осталось довольно много пасты, чтобы просто съесть её ложкой, так и появилось это простое и вкусное печенье с шоколадной начинкой.   Что можно изменить в тесте?     Моё печенье довольно большое, по высоте и…

Рулетики-с-Нутеллой Ruletiki-s-nutelloj
Выпечка

Рулетики с «Нутеллой», апельсином, фундуком и кунжутом

  Недавно я купила книгу «Simple» одного из своих любимых авторов Йотама Оттоленги. Постоянные читатели сайта уже наверняка знакомы с его шикарными блюдами из «Иерусалима». По названию очевидно, что рецепты в новой книге проще, а списки ингредиентов короче. Однако, главная отличительная черта всех работ Йотама – яркий незабываемый вкус – остаётся неизменной. Дрожжевые рулетики с…

Творожный-кекс Tvorozhnyj-keks
Кексы

Творожный кекс

  Когда-то у меня на сайте и в Instagram был очень популярен творожный кекс с ягодами. Но я уже пару лет готовлю его немного иначе и решила поделиться с вами обновлённым рецептом.  Кекс на фото получается очень насыщенным по вкусу и ароматным, благодаря творогу, сливочному маслу и цельнозерновой муке. Также последнее время я кладу в…

Дрожжевые-булочки Drozhzhevye-bulochki
Выпечка

Дрожжевые булочки

Я готовлю эти мягкие сливочные булочки по книге легендарного Джеффри Хамельмана. Когда-то искала надёжный и быстрый рецепт булок для бургеров, попробовала этот и влюбилась. Делать их совсем просто, а результат выше всяких похвал.   Источник рецепта   Книга Джеффри Хамельмана «Хлеб. Технология и рецептуры» определённо лучшее издание для хлебопёков на русском языке. Настоятельно рекомендую прочитать…

Мягкое-веганское-шоколадное-печенье Myagkoe-veganskoe-shokoladnoe-pechene
Печенье

Мягкое веганское шоколадное печенье

  Последние месяцы я потихоньку делаю ревизию сайта, обновляю рецепты и фотографии, делаю статьи более читабельными. Обнаружила у себя довольно много веганских рецептов при том, что сама ем мясо, яйца и молочку и не планирую что-то кардинально менять. Вот и сегодня поделюсь новым мягким шоколадным веганским печеньем, которое точно никто не отличит от обычного.:)  …

Лимонное-печенье Limonnoe-pechene
Печенье

Лимонное печенье

  Это хрустящее песочное печенье с лимоном я готовила по аналогии со знаменитым линцерским. Очень хотелось сделать печенье максимально ароматным и не приторно сладким. Так и получилось: ведь в самом тесте щедрая порция свежей лимонной цедры, а в качестве начинки сочный лимонный курд.     Секреты работы с песочным тестом     Чтобы печенье получилось…

Банановый-кекс Bananovyj-keks
Кексы, Новый год и Рождество

Банановый кекс с сухофруктами

  Банановый кекс или банановый хлеб, как его чаще называют в США, один из самых простых и популярных видов выпечки не только у себя на родине, но и в мире. Все ингредиенты легко доступны, а тесто замешивается спатулой в миске, миксер не нужен.   Я готовила его на новогодних праздниках, поэтому добавила замоченные в роме…