Уже две недели мы маринуем курицу одним и тем же способом, в восторге все: и дети, и взрослые. Жарим филе на сковороде-гриль, запекаем голени в мультиварке, на даче готовим шашлык и крылья на решетке. Всегда получается отлично! Поскольку в состав маринада входят грузинские специи и гранатовый сироп, рекомендую подавать такую курицу с гарниром, содержащим баклажаны, грецкие орехи и кинзу, уверена, вам очень понравится.
Например, на фото булгур с уцхо-сунели, кинзой, грецким орехом и ломтиками поджаренных на гриле баклажанов. Вышло близко к идеалу, для полного счастья не хватило только зерен граната и тонкой нотки чеснока. Надеюсь, удалось вас убедить, что пробовать нужно обязательно, поэтому могу смело переходить к рецепту. Дам его на примере филе.
Очень удачный маринад для курицы
Ингредиенты
- 2 куриные грудки на кости
- 1 ч.л. хмели-сунели
- 1 ч.л. уцхо-сунели
- 1 ч.л. сухой аджики
- 2 ст.л. гранатовой патоки
- 1 ст.л. масла, подходящего для жарки
- по вкусу соль
- по вкусу свежемолотый чёрный перец
Инструкции
-
Грудки помыть, обсушить бумажными полотенцами, снять кожу и отделить филе от кости. Затем накрыть филе пленкой и отбить с двух сторон.
-
Приготовить маринад. Смешать все компоненты в небольшой миске.
-
Натереть курицу маринадом, накрыть пленкой и оставить на 1 час.
-
Разогреть сковороду гриль и обжарить филе с двух сторон до готовности. Время приготовления зависит от толщины кусков. Мои жарились по 4 минуты с каждой стороны, затем "отдыхали" 8 минут в фольге, чтобы соки успели равномерно распределиться внутри.
-
Тем временем подготовить гарнир: добавить в отваренный булгурпо вкусу уцхо-сунели, соль, перец, мелко нарезанные кинзу и грецкий орех, лимонный сок, оливковое масло и зерна граната. Поджарить баклажаны на гриле, затем, пока не остыли, натереть их срезом зубчика чеснока.
Заметки к рецепту
1. Грузинские специи продаются на рынке в отделе орехов и сухофруктов.
2. Патоку можно заменить соусом Наршараб с хорошим составом.
Приятного аппетита!
