Очень удачный маринад для курицы

Уже две недели мы маринуем курицу одним и тем же способом, в восторге все: и дети, и взрослые. Жарим филе на сковороде-гриль, запекаем голени в мультиварке, на даче готовим шашлык и крылья на решетке. Всегда получается отлично! Поскольку в состав маринада входят грузинские специи и гранатовый сироп, рекомендую подавать такую курицу с гарниром, содержащим баклажаны, грецкие орехи и кинзу, уверена, вам очень понравится. Например,  на фото вы видите  булгур с уцхо-сунели, кинзой, грецким орехом и ломтиками поджаренных на гриле баклажанов. Вышло близко к идеалу, для полного счастья не хватило только зерен граната и тонкой нотки чеснока. Надеюсь, удалось вас убедить, что пробовать нужно обязательно, поэтому могу смело переходить к рецепту. Расскажу про филе, ведь именно оно изображено на снимке. Состав маринада для любых других частей курицы тот же, пропорции даны на 1 кг.

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

2 куриные грудки на кости

1 ч.л. хмели-сунели

1 ч.л. уцхо-сунели (в Петербурге продается в отделе с орехами и сухофруктами на рынке)

2 ст.л. гранатового сиропа (у меня натуральный марки Royal forest, можно использовать соус Наршараб, но он часто содержит в составе лишние компоненты, ищите качественный)

1 ст.л. растительного масла без резкого запаха

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Процесс:

1. Грудки помыть, обсушить бумажными полотенцами, снять кожу и отделить филе от кости. Затем накрыть филе пленкой и отбить с двух сторон.

2. Приготовить маринад. Смешать все компоненты в небольшой миске.

3. Натереть курицу маринадом, накрыть пленкой и оставить на 1 час при комнатной температуре. Если дома очень жарко, лучше убрать в холодильник.

4. Разогреть сковороду гриль и обжарить филе с двух сторон до готовности. Время приготовления зависит от толщины кусков. Мои жарились по 4 минуты с каждой стороны, затем «отдыхали» 8 минут в фольге, чтобы соки успели равномерно распределиться внутри.

5. Тем временем подготовить гарнир: добавить в отваренный булгур уцхо-сунели, соль, перец, мелко нарезанные кинзу и грецкий орех, лимонный сок, оливковое масло и зерна граната. Поджарить баклажаны на гриле, затем, пока не остыли, натереть их срезом зубчика чеснока.

6. Совсем забыла упомянуть в предисловии, что к этому блюду отлично подойдет бутылочка красного грузинского вина.:)

Приятного аппетита!



Похожие записи