Последние записи

Дрожжевое тесто
Выпечка

Дрожжевое тесто. Логика процесса и разбор ошибок.

Я давно веду кулинарный блог на своей площадке и в соцсетях и не видела темы, которая вызывала бы больше вопросов, чем работа с дрожжевым тестом. Особенно много их появляется в период перед Пасхой, что вполне логично: куличи хотят печь даже те, кто обычно покупает готовые выпечку и десерты. Наконец собрала все основные моменты в одной…

Рецепт пасты с красной рыбой
Основные блюда, Рыба и морепродукты

Паста с копчёной рыбой и каперсами

Долгое время моим любимым соусом для пасты был томатный с консервированным тунцом, оливками или каперсами и петрушкой. Сложно представить что-то проще в исполнении! Сегодня покажу вам более изысканную версию этого рецепта: пасту с копчёной красной рыбой, томатами черри, хрустящими каперсами и базиликом. Казалось бы сочетание самое обыденное. Но! Вы когда-нибудь пробовали каперсы, поджаренные до хрустящей…

Рецепт дрожжевых булочек к Пасхе
Выпечка, Пасха

Крестовые булочки с изюмом и цукатами

Раньше мы всегда во время католической Пасхи путешествовали по Европе. Один раз даже попали на пасхальную проповедь Папы Римского в Ватикане. Потрясающее по энергетике событие даже для атеистов! По понятным причинам не ездим уже несколько лет подряд и периодически просматриваем ностальгические фото по любимой пасхальной Праги. Однажды я решила заесть ностальгию выпечкой и приготовила эти…

Рецепт слоек с ягодами
Выпечка

Слойки с вишней

Недавно мне нужно было приготовить что-нибудь красивое и романтичное мужу и сыновьям на праздник. Взяла магазинное тесто, разморозила вишню и быстро смешала венчиком сырный крем — получились чудесные слойки с хрустящей основой и яркой, сочной начинкой. Ниже расскажу, как готовила, чтобы вы при необходимости могли легко сделать что-нибудь подобное, не тратя время на поиск рецептов….

Рецепт дрожжевых булочек
Выпечка

Булочки из дрожжевого теста

Я уже давала в блоге отличный рецепт дрожжевых булочек. Но после регулярных вопросов, можно ли заменить сухое молоко обычным, поняла, что нужна альтернатива. Подготовила для вас ещё один простой и надёжный рецепт дрожжевого теста. Конечно, такие булочки совершенно не обязательно использовать именно для бургеров. Можно приготовить длинные для хот-догов или много маленьких в форме прямоугольника…

Рецепт пасты с грибами
Основные блюда

Паста с грибами и беконом

Самый простой обед и ужин — это, конечно, паста. Поэтому у меня есть множество рецептов её приготовления. Сегодня расскажу про одну из любимых паст моего мужа с грибами, беконом, розмарином и красным вином. Часто грибной соус для пасты делают на основе сливок, но можно иначе. Во-первых, для разнообразия, во-вторых, если хотите поменьше жидкости в готовом…

Рецепт наггетсов из курицы
Курица и индейка, Основные блюда

Куриные наггетсы с хрустящей корочкой

Мои дети обожают наггетсы и часто просят готовить их дома. Я не использую фритюрницу на своей кухне, да и вообще считаю, что не стоит злоупотреблять этим способом приготовления. Поэтому нашла способ жарить сочные наггетсы с очень вкусной хрустящей корочкой на небольшом количестве масла. Секрет, конечно, в составе панировки и высокой температуре.   ПАНИРОВКА ДЛЯ НАГГЕТСОВ…

Рецепты брауни
Выпечка

5 простых рецептов брауни

Брауни — самая простая и вкусная выпечка для любителей шоколада. Готовлю и просто себе к кофе, и к столу, и в подарок. Не приходится пользоваться ни миксером, ни блендером, ингредиенты легко доступны, а результат всегда предсказуем. Лучше не придумаешь.:) Я люблю кулинарные эксперименты, поэтому в блоге уже целых 5 рецептов брауни на все случаи жизни:…

Рецепт рагу из курицы
Курица и индейка, Основные блюда

Рагу из курицы с овощами в белом вине

Поделюсь с вами рецептом простейшего рагу из курицы. Благодаря всего нескольким доступным ингредиентам, оно получается таким насыщенным будто готовилось минимум полдня. Мне нравится такое рагу с довольно жидким бульоном как на фото. Если хотите, можно достать готовую курицу и овощи и отдельно сильнее загустить основу. КАК БЫСТРО ДОБИТЬСЯ НАСЫЩЕННОГО ВКУСА РАГУ? — Нужно подобрать несколько…

Рецепт куриных шашлычков в духовке
Курица и индейка, Основные блюда

Как приготовить куриные шашлычки на гриле или в духовке?

Сочные куриные шашлычки проще всего сделать летом на даче. А если дачи нет и на дворе зима? Можно отлично справиться дома! Дам вам универсальный рецепт маринада и насыщенного орехового соуса и расскажу, как приготовить курицу на шпажках в контактном гриле или в духовке. Курица — самый популярный белковый продукт у нас в семье, поэтому я…