В прошлой статье я писала обзор книг Кэти Куинн Дэвис, переведённых на русский язык. Он вызвал бурное обсуждение в соцсети, что несомненно радует, ведь чем больше аргументированных мнений, тем проще решить, нужны вам книги или нет. Обязательно читайте отзывы в разных источниках перед покупкой кулинарных книг! А я в свою очередь, как и…
Последние записи
Обзоры книг Кэти Куинн Дэвис
Когда в 2016 году в России вышла первая книга Кэти Куинн Дэвис «На кухне у Кэти. Рецепты и всякие хитрости», она произвела самый настоящий фурор в соцсетях. Ещё бы, ведь Кэти Куинн известный фуд-фотограф и блогер и те, кто всерьёз увлекаются кулинарией, относятся к ней с огромным уважением. Как и большинство русскоязычных авторов,…
Курица с картофелем в сливочно-горчичном соусе
До Нового года осталась одна неделя, а значит времени стоять у плиты становится всё меньше и меньше. Поэтому сейчас особенно актуальны быстрые, вкусные и сытные ужины для всей семьи. Моя сегодняшняя курица с картофелем в сливочно-горчичном соусе подходит по всем параметрам. Причём она хороша настолько, что вполне может появиться даже на праздничном столе. Готовила её…
Творожная запеканка с бананом
Эта творожная запеканка результат моих длительных экспериментов по поиску идеальной текстуры и сбалансированного вкуса. Перепробовала все известные варианты: с манкой, без манки, вообще без муки, с псиллиумом, в мультиварке. В итоге поняла: лучший результат получается, если добавить самый банальный ингредиент — очень спелый банан. Он даёт дополнительную кремовость и приятную фруктовую сладость. Ещё…
Шоколадно-гречневое печенье с корицей
Вчера вечером разбирала шкаф на кухне и обнаружила свои любимые скалки с узором. После этого тесто для печенья замесилось будто само собой.:) Очень хотелось испечь именно терпкое и ароматное шоколадное, но не тривиальное, поэтому решила обогатить вкус гречневой мукой. Если не знакомы с этим классическим сочетанием, обязательно попробуйте! В блоге есть ещё отличный брауни с…
Закуска из грибов с сырно-сметанной заливкой
Что самое главное в праздничной закуске, кроме вкуса, конечно? На мой взгляд — простота исполнения или хотя бы возможность приготовить её заранее, чтобы не превратиться к началу застолья в загнанную лошадь. Сытная горячая закуска из грибов с сырно-сметанной заливкой подходит сразу под оба критерия, что значительно повышает её ценность. Ингредиенты привычные и легкодоступные, процесс незамысловатый,…
Террин из индейки с клюквой, грецкими орехами и розмарином
Марафон новогодних рецептов продолжается и сегодня я хочу поделиться ещё одним удачным вариантом холодной закуски. Очень вкусный террин из индейки с клюквой, грецкими орехами и розмарином наверняка украсит любой новогодний стол и послужит отличной альтернативой колбасной нарезке. При этом он готовится не сразу перед подачей, а значит экономит время в праздник. Да и рецепт…
Булочки с шафраном, корицей и изюмом
Начало зимы, особенно такой промозглой и серой, как у нас в Петербурге — идеальный повод открыть сезон сдобной выпечки, согласны? В этом году я первым делом испекла яркие и невероятно ароматные шведские дрожжевые булочки с шафраном, корицей и изюмом. Традиционно их готовят на празднование Дня Святой Люсии 13 декабря и подают с кофе или глёгом….
Закусочное печенье и соусы, часть 1
Недавно в своём Instagram я проводила опрос, чтобы узнать, каких праздничных рецептов не хватает подписчикам для подготовки к Новому году. Практически все в первую очередь назвали закуски, поэтому сегодняшняя статья посвящена именно им. Я подготовила целых 6 рецептов закусочного печенья и соусов, вкусы соусов специально подобраны к каждому печенью, но вы можете варьировать их по…
Курица Марбелья (Marbella)
Курица Марбелья — классическое испанское праздничное блюдо. В оригинальной версии птица готовится с черносливом, каперсами, оливками, белым вином и коричневым сахаром. Я предлагаю вам авторскую интерпретацию Йотама Оттоленги, чьи рецепты всегда отличаются выверенностью ингредиентов и тщательно продуманной технологией приготовления. Нашла её всё в том же выпуске журнала Delicious, о котором писала в недавней статье про…