Паста с карамелизованным красным луком, грецким орехом и горгонзолой
- 0
- Основные блюда
- 12966
Благодаря появлению в моем холодильнике дефицитной горгонзолы, вспомнила об этой прекрасной пасте, которую раньше часто готовила по рецепту Юлии Высоцкой. Сам рецепт чудесным образом потерялся, но все ингредиенты я помню, а пропорции в любом случае каждый меняет под себя, поэтому напишу, как делала сегодня.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
150 г пасты (бантики, пенне, ракушки и т.п.)
1 крупная красная луковица
4 ч.л. коричневого сахара
2 ч.л. бальзамического уксуса
60 г грецкого ореха
80 г горгонзолы (мы любим яркий вкус, советую начать с меньшего количества)
2 веточки петрушки
оливковое масло
соль
Процесс:
1. Отварить пасту до состояния аль денте в большом количестве подсоленной воды. Сливая воду, оставьте небольшую часть.
2. Крупно нарезать лук. Разогреть сковороду с толстым дном, добавить растительное масло, прогреть. Добавить лук, посыпать его сахаром, перемешать и довести до готовности на медленном огне. Примешать уксус и добавить немного воды, в которой варилась паста.
3. Нарезать орехи и сыр. Добавить пасту, орехи и сыр в сковороду с луком, перемешать и готовить на огне еще 1 минуту. Я люблю, когда горгонзола полностью плавится.
4. Подавать немедленно, посыпав петрушкой.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий