Шоколадные меренги

Недавно готовила Павлову в мини версиях и вспомнила о шоколадных меренгах (безе), которые много раз делала зимой по рецепту Линды Ломелино. Можно отсаживать их совсем маленькими и украшать торты

IMG_4439-2-2

или выложить шарики ложкой, сделать углубления в центре, заполнить сливками и ягодным соусом (или свежими ягодами). В любом случае шоколадные меренги  гораздо вкуснее белых, попробуйте — не пожалеете! Первая фотография пострадала после нескольких подряд сжатий, которые я по ошибке сохранила, поэтому заранее прошу прощения за ее качество, пересниму, когда будет возможность.

Ингредиенты:

 3 белка

175 г мелкого сахара

1/2 ч.л. экстракта ванили

1/4 ч.л. белого винного уксуса (можно заменить лимонным соком)

75 г растопленного горького шоколада.

Процесс:

1. Разогреть духовку до 125 градусов.

2. Взбить белки в пену, затем постепенно добавить сахар, ваниль и уксус. Взбить до твёрдых пиков. Осторожно вылить сверху шоколад (важно не лить в одно место) и слегка распределить его с помощью ложки, не мешать.

3. Выложить 9 шариков меренги на противень, сделать в каждом углубление. Снизить температуру до 100 градусов и выпекать 80 минут (для маленьких уменьшить до 60). Полностью остудить в закрытой духовке.

Приятного аппетита!



Похожие записи


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *