Сегодня у меня отличный рецепт яркой и ароматной тыквенной гранолы — лучшего осеннего завтрака на скорую руку. Стараюсь делать каждое утро что-то новое, но когда времени совсем мало, очень выручает баночка приготовленной заранее гранолы. Подробная статья с базовым рецептом уже пару лет лежит у меня в блоге, тут приведу лишь одну из её вариаций и хороший пример того, как сделать универсальное блюдо сезонным и необычным.
Вы можете использовать любые орехи и семечки, но по возможности рекомендую не отказываться от пекана, он идеально сочетается с тыквой. А кислинка клюквы отлично оттеняет её сладость. По совету моей Тани первый раз взяла на iHerb органическую вяленую клюкву и влюбилась, давно не встречала такую на рынке. Пробовали когда-нибудь? В любом случае где бы вы ни покупали сухофрукты, старайтесть узнавать их состав и избегать сахарного сиропа, он там точно лишний.
Что касается сладости самой гранолы, мне вполне достаточно тыквы, вы при желании можете добавить любимый жидкий подсластитель, например, натуральный кленовый сироп.
Если как и я любите есть гранолу с кефиром, с тыквенной лучше так не делать, её вкус полностью теряется. Используйте молоко (рассказывала раньше, как приготовить ореховое), нейтральный йогурт или ряженку.
Про самое вкусное тыквенное пюре и то, как самостоятельно приготовить смесь специй для тыквенного пирога, написано в этой статье. Обязательно прочитайте!
А тут собралась уже довольно большая коллекция интересных рецептов с тыквой, пока сезон, буду постоянно её обновлять.
Тыквенная гранола
Ингредиенты
- 500 г овсяных хлопьев долгой варки
- 120 г орехов пекан можно заменить грецкими
- 100 г семян тыквы
- 70 г кокосовых хлопьев
- 2 ч.л. специй для тыквенного пирога можно заменить на 1,5 ч.л. корицы+ 0,5 ч.л. мускатного ореха
- 1/8-1/4 ч.л. соли
- 125 г растопленного кокосового масла Virgin
- 250 г тыквенного пюре
- 100 г вяленой клюквы
Инструкции
-
Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить противень ковриком для выпечки или тефлоновым листом.
-
Смешать в большой миске кокосовые и овсяные хлопья, мелко нарезанный пекан, семена тыквы, специи и соль.
-
Добавить кокосовое масло и тыквенное пюре, хорошо перемешать.
-
Переложить на противень и, перемешивая каждые 10 минут, запечь на среднем уровне духовки до золотисто-коричневого цвета.
-
Добавить клюкву, снова перемешать. Полностью остудить и переложить в большую банку или контейнер с герметичной крышкой.
Заметки к рецепту
1. В рецепте используются только мерные ложки. 1 ч.л. - 5 мл, 1 ст.л. - 15 мл.
2. Можно использовать любые орехи и семечки по вкусу.
3. Если нужен выраженный сладкий вкус, добавьте натуральный кленовый или кокосовый сироп.
Приятного аппетита!
Добрый день. Если нет кокосового масла, чем заменить?
Добрый день! Любым другим маслом, которое выдерживает сильный нагрев.
Дарья, скажите, кокосовыее хлопья это то же самое, что и стружка?
Яна, нет. Хлопья крупнее и вкуснее, у меня эти https://ru.iherb.com/pr/Bob-s-Red-Mill-Flaked-Coconut-Unsweetened-12-oz-340-g/15145?rcode=MIT4998. Можно заменить стружкой, но не уверена, что она выдержит долгое запекание и не сгорит, надо пробовать.
Дарья, спасибо за рецепт! Очень вкусно!
Юлия, большое спасибо за отзыв!