В продолжение темы постных веганских десертов расскажу об ещё одном виде веганского мороженого из манго, банана и кокосовых сливок (молока). Оно готовится без мороженицы всего из трёх вкусных и полезных ингредиентов, отлично подходит детям, людям с аллергией на яйца и лактозу и нравится даже любителям традиционных десертов.
По сути это полезная версия сорбета — найскрим (nice cream). В блоге есть также 2 более привычных классических рецепта: малиновый и сорбеты из манго и ревеня.
ПРО НАЙСКРИМ
Как и у большинства видов веганского мороженого, за сладость и консистенцию nice cream отвечает банан. Можете варьировать его количество по желанию, но не исключайте полностью. Я вывела для себя пропорцию, при которой банан не забивает вкус манго, но надо понимать, что в зависимости от сезона и качества фруктов это соотношение может меняться.
Кокосовые сливки смягчают вкус и влияют на консистенцию. Если их нет, можно использовать кокосовое молоко (тогда более вероятна кристаллизация).
ЕСЛИ В СОРБЕТЕ ВСЁ ЖЕ ЕСТЬ КРИСТАЛЛЫ,
попробуйте сразу после взбивания в блендере наливать его в зип пакеты и замораживать тонким слоем. Затем мороженое нужно будет разбить на кусочки снова взбить в блендере до полной однородности. Повторить процедуру 3 раза.
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ МОРОЖЕНОГО БЕЗ МОРОЖЕНИЦЫ
— веганское эскимо с ягодной начинкой и шоколадной глазурью,
— идеальное домашнее мороженое,
— шоколадный чизкейк-мороженое.
Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!
Веганское мороженое из манго
Ингредиенты
- 200 г бананов предварительно нарезать и заморозить
- 500 г манго предварительно нарезать и заморозить
- 180-250 мл холодных кокосовых сливок
Инструкции
-
Положить все ингредиенты в чашу блендера, взбить до однородности.
-
Лучше начать со 180 мл сливок. Затем оценить вкус и консистенцию и по желанию добавить ещё.
-
Заморозить.
Заметки к рецепту
1. Если делать небольшую порцию, мороженое может сразу получиться достаточно плотным и подойдёт для подачи к столу.
2. Мороженое из морозилки нельзя подавать сразу, оно должно немного отойти и начать размягчаться.
Приятного аппетита!
Сохраняйте эту картинку на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.
Дарья, добрый день! Хочу попробовать сделать ваш сорбент. Немного смущает, что фрукты надо сначала порезать , потом заморозить и после этого взбить блендером. Возникает вопрос зачем их предварительно морозить? Блендером не крякнется? Или я неправильно поняла последовательность действий…
К сожалению, поздно увидела. Для такого мороженого фрукты всегда берут из морозилки. В идеале оно сразу должно быть пригодно к употреблению, у моего блендера не хватает мощности, чтобы быстро разбить всё в однородную массу, фрукты начинают таять и приходится снова замораживать.