Положить йогурт, сыр и масло в чашу фуд процессора, взбить до объединения.
Смешать муку, соль, перец и травы. Добавить в йогуртовую смесь, перемешать, чтобы не осталось сухих участков, не дольше.
Выложить тесто на силиконовый коврик, сформировать шар, сдавить его в диск. Накрыть пергаментом для выпечки или другим ковриком и раскатать в пласт толщиной 4-5 мм. Убрать в холодильник минимум на 30 минут.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Вырезать формочкой печенье, выложить на застеленные противни в шахматном порядке, чтобы обеспечить лучшую циркуляцию воздуха.
Выпекать ориентировочно 15 минут, печенье должно стать золотистым и остаться мягким.
Сразу переложить готовое печенье на решётку, полностью остудить. Хранить в герметичном контейнере.
1. Для более яркого вкуса можно взять козий или овечий твёрдый сыр.
2. Подойдут любые сочетающиеся друг с другом травы, не обязательно класть те, что написаны в рецепте.
3. По желанию можно также добавить дополнительные специи, например, копчёную паприку, фенхель. Важно при этом следить, чтобы используемые ароматы не конфликтовали между собой.
Приятного аппетита!