На 3 баночки объёмом 150 мл каждая
Налить в кастрюлю с толстым дном половину вина. Добавить яблоко, апельсин и специи. Довести до кипения.
Убавить огонь и варить до уменьшения в объёме в 2 раза.
Добавить остаток вина и половину сахара. Снова довести до кипнения. Процедить через сито. Нагреть до 40 градусов.
Смешать оставшийся сахар с пектином и тонкой струйкой, непрерывно мешая, ввести в джем. Довести до кипения, варить 1 минуту на сильном огне.
Снять с огня, добавить лимонный сок, перемешать. Разлить по горячим заранее стерилизованным банкам.
1. Попробуйте подать немного такого джема в качестве дополнительного (не основного!) соуса к говядине. Гурманы оценят.
Приятного аппетита!