Курица с оливками, лимоном и чесноком
Ингредиенты
- 3 куриных окорочка помыть и обсушить
- 80 г оливок крупно нарезать
- 120 г жидкости, в которой мариновались оливки
- 2 ч.л. сухого орегано
- 1 небольшой лимон тонко нарезать
- 8 зубчиков чеснока не чистить
- 2 ст.л. оливкового масла
- по вкусу соль
- по вкусу молотый чёрный перец или смесь перцев
Инструкции
-
Смешать все ингредиенты кроме чеснока, положить в широкую ёмкость, плотно накрыть крышкой и убрать в холодильник на 4 часа.
-
Разогреть духовку до 180 градусов.
-
Переложить курицу вместе с маринадом в жаропрочную форму, добавить чеснок и запекать 45 минут-1 час в зависимости от размера используемых частей птицы.
-
Если мясо уже готово (при прокалывании ножом в районе кости выделяется прозрачный сок без крови), а кожица слишком бледная, можно на несколько минут включить режим гриль при температуре 220 градусов.
Заметки к рецепту
1. Окорочка можно заменить голенями, бёдрами или небольшим цыплёнком весом около 1 кг. Цыплёнка нужно разделать.
2. У этого блюда нет ярко выраженного вкуса чеснока, только аромат. Если нужен именно вкус, советую раздавить плоской стороной ножа 3 зубчика и добавить их в маринад.
3. Тем, кто любит хрустящую корочку, перед запеканием, нужно тщательно очистить курицу от маринада и обжарить на сильном огне с двух сторон. Затем переложить кусочки кожей вверх в форму и распределить между ними маринад. Наливать его сверху не стоит. Время в духовке при этом уменьшится.
Приятного аппетита!