Назад
Печать
Салат-Цезарь Salat-Tsezar

Салат Цезарь с оригинальной заправкой

Категория Салат
Время приготовления 15 минуты
Порции 2
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

Основа

  • 1 небольшой кочан листового салата разобрать на листья, помыть и высушить бумажным полотенцем
  • 2 приготовленных филе куриной грудки лучше всего обжарить или запечь в аэрогриле
  • 1 спелый авокадо
  • 8 сваренных перепелиных яиц
  • 2 ломтика цельнозернового хлеба на закваске

Заправка Цезарь

  • 1 небольшой лимон снять цедру и выжать сок из 1/2
  • 15 г пармезана или похожего твёрдого сыра натереть
  • 2 филе анчоуса в масле нарезать
  • 80 г густого йогурта без добавок
  • 1/2 ч.л. горчицы не зернёной
  • 1 ч.л. Ворчестерского соуса
  • 1 ст.л. белого винного уксуса
  • 2 ст.л. оливкового масла Extra virgin

Инструкции

  1. Нарезать хлеб кубиками и подсушить, чтобы получились хрустящие сухарики. По желанию можно предварительно натереть хлеб срезом зубчика чеснока.

  2. Приготовить заправку. Взбить все ингредиенты в блендере до полной однородности. Лимонный сок лучше добавлять не весь сразу и пробовать, что получается.

  3. Порвать листья салата и разложить на тарелки. Нарезать ломтиками курицу и авокадо, яйца пополам. Выложить поверх листьев салата. Посыпать сухариками.

  4. Полить соусом строго при подаче. 

Заметки к рецепту

1. В списке ингредиентов использованы мерные ложки. 1 ч.л. - 5мл, 1 ст.л. - 15 мл.

2. Вместо перепелиных яиц можно использовать нарезанные на четвертинки куриные.

3. Курицу лучше готовить с самыми простыми специями, чтобы она не конкурировала с соусом.

4. Если сложно найти спелые авокадо, можно взять помидоры черри или другие подходящие по вкусу овощи.

5. Если заправки больше, чем вам нужно, уберите её в холодильник и съешьте на следующий день.

Приятного аппетита!