Рисовые блины без глютена
Нежные и эластичные рисовые блины без глютена из легко доступных ингредиентов.
Ингредиенты
- 170 г муки из бурого риса
- 10 г сахара
- 1 г соли
- 50 г сливочного масла растопить
- 150 г яиц
- 400 г молока
- 50 г воды может понадобиться больше
Инструкции
-
Смешать яйца с молоком, сахаром и солью.
-
Постепенно ввести муку, тщательно перемешивая, чтобы не осталось комочков.
-
Добавить растопленное масло, снова перемешать. Убрать в холодильник минимум на 1 час, лучше на ночь.
-
Разогреть сковороду на средне-высоком огне. Смазать сливочным маслом.
-
Разбавить тесто водой так, чтобы блины были максимально тонкими и не рвались при переворачивании. Лучше добавлять указанное в рецепте количество воды постепенно. При необходимости его можно увеличить.
-
Жарить с двух сторон до светло-золотистого цвета.
Заметки к рецепту
1. Чем дольше настаивается такое тесто, тем проще потом жарить блины.
2. Во время жарки блинов тесто нужно постоянно перемешивать. Рисовая мука оседает на дно.
3. Этот рецепт также подходит для муки из белого риса, но ей может не понадобиться дополнительная вода. Попробуйте пожарить первый блин, не разбавляя тесто, а затем добавлять по чуть-чуть.
4. Нельзя заменить рисовую муку на аналогичное количество любой другой безглютеновой, их влагоёмкость сильно отличается.
Приятного аппетита!