Салат с копчёной горбушей и анчоусами

Вкусный и необычный салат с копчёной или консервированной рыбой, овощами, оливками и горчично-лимонной заправкой. Неклассическая версия знаменитого Нисуаза.

Категория Салат

Порции 4

Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

100 г листьев шпината
300 г стручковой фасоли бланшировать
200 г копчёной горбуши
4 куриных яйца сварить
12 филе анчоусов разрезать каждое пополам
100 г оливок каламата вес с косточками
200 г помидоров черри

Лимонно-оливковая заправка

2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
½ ст.л. дижонской горчицы
120 г оливкового масла extra virgin
⅛-¼ ч.л. соли
по вкусу молотый чёрный перец

Инструкции

Положить все ингредиенты заправки в небольшую банку с плотно закрывающейся крышкой. Активно взболтать, чтобы получился однородный соус.
Положить в миску фасоль, добавить часть заправки и хорошо перемешать.
Разложить по тарелкам листья шпината, положить сверху фасоль, половинки или четвертинки яиц, кусочки рыбы, целые или очищенные от косточек оливки, филе анчоусов и четвертинки черри.
Подавать немедленно с дополнительным соусом. Можно поставить небольшие соусники рядом или полить салат прямо перед употреблением.