Назад
Печать
Апельсиново-имбирный-кекс-с-сухофруктами Apelsinovo-imbirnyi-keks-s-suhofruktami

Апельсиново-имбирный кекс с сухофруктами

Тающий во рту кекс с яркими ароматами апельсина и имбиря и пропитанными ромом сухофруктами. Отличная альтернатива классическому рождественскому кексу.

Категория Выпечка
Порции 12
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 250 г муки высшего сорта
  • 12 г разрыхлителя
  • 1/4 ч.л. соли
  • 250 г размягчённого сливочного масла
  • 175 г мелкого сахара
  • 4 яйца категории С1 смешать до объединения
  • 60 г молока
  • кусочек свежего имбиря примерно 7 см натереть
  • 2 апельсина снять цедру
  • 200 г предварительно замоченных в роме сухофруктов отжать

Инструкции

  1. Смазать маслом и присыпать тонким слоем муки форму. Стряхнуть излишки муки. Разогреть духовку до 160 градусов на режиме конвекция или 180 верх-низ.

  2. Взбить масло с сахаром так, чтобы получился пышный лёгкий крем.

  3. Ввести яйца в 3-4 захода. Добавлять новую партию, только когда полностью замешалась предыдущая.

  4. Смешать муку с разрыхлителем и солью. Добавить мучную смесь и молоко по частям, начиная и заканчивая мукой.

  5. Замешать в тесто имбирь и цедру. В последнюю очередь добавить сухофрукты.

  6. Выпекать на среднем уровне духовки 45-50 минут. Проверить готовность зубочисткой.

  7. Оставить кекс в форме на 10 минут. Затем достать и полностью остудить на решётке.

Заметки к рецепту

1. 1 ч.л. - 5 мл.

2. По желанию кекс можно украсить глазурью из растопленного шоколада с маслом виноградной косточки.

Приятного аппетита!