Печать
Bananovyj-keks Банановый-кекс

Банановый кекс с сухофруктами

Влажный и ароматный банановый кекс с сухофруктами. Другое название - американский банановый хлеб.

Категория Выпечка
Порции 10
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 150 г сахара
  • 360 г пшеничной муки высшего сорта
  • 15 г разрыхлителя
  • 2 г соды
  • 2 ч.л. молотой корицы
  • 2 г соли
  • 360 г переспелых бананов без шкурки
  • 150 г яиц смешать до однородности
  • 120 г растительного масла без запаха
  • 200 г замоченных в роме сухофруктов слить ром и обсушить

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 165°. Смазать маслом и присыпать тонким слоем муки форму для выпечки. Стряхнуть остатки муки.

  2. Просеять в большую миску муку с разрыхлителем, содой и корицей. Добавить сахар и соль, хорошо перемешать.

  3. Сделать пюре из банана, добавить яйца и масло. Хорошо перемешать.

  4. Сделать углубление в центре сухой смеси, добавить влажную. Перемешать, но не до конца, должны быть хорошо видны сухие ингредиенты. Добавить сухофрукты и замешать тесто, не добиваясь полной однородности. Допустимо наличие небольших комочков.

  5. Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать на среднем уровне духовки ориентировочно 50 минут. Проверить готовность зубочисткой.

  6. Оставить кекс в форме на 15 минут, затем аккуратно извлечь и полностью остудить на решётке.

Заметки к рецепту

1. Не обязательно вымачивать сухофрукты в роме, можно взять обычные или заменить их орехами и шоколадом.

2. Можно испечь это тесто в формах для маффинов.

Приятного аппетита!