Очень вкусный и пористый творожный кекс из двух видов муки.
Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом и присыпать тонким слоем муки форму для выпечки, стряхнуть излишки муки.
Смешать в миске сухие ингредиенты: просеянную с разрыхлителем и содой муку, сахар и соль.
В другой посуде взбить вилкой до однородности яйца с ванилью. Добавить творог, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Влить масло, ещё раз перемешать.
Перелить жидкую смесь в сухую, перемешать резиновой спатулой до объединения. Не нужно добиваться полной однородности, иначе кекс будет резиновым.
Выпекать 40-50 минут на среднем уровне духовки. Проверить готовность зубочисткой. Оставить кекс в форме на 15 минут, затем аккуратно извлечь и полностью остудить на решётке.