Лёгкий как облачко десерт без выпечки с яркими ароматами кофе и сливочного ликёра
Смешать горячий эспрессо с ликёром и остудить до комнатной температуры.
Взбить сливки с сахаром, чтобы они достигли максимального объёма, не дольше. Перевзбитые сливки начнут уменьшаться в объёме и постепенно расслаиваться.
Насадкой весло или лопатка смешать маскарпоне, кремчиз и ликёр. Аккуратно добавить сливки с помощью такой же насадки или резиновой спатулой, если смешиваете вручную. Убрать крем в холодильник.
Выложить в форму слой печенья, пропитанного кофе и ликёром. Важно пропитывать очень быстро, иначе печенье потеряет форму.
Покрыть его 1/3 частью крема, разровнять.
Выложить второй слой печенья и оставшиеся 2/3 крема. Накрыть форму плёнкой и убрать в холодильник на ночь.
Прямо перед подачей посыпать натуральным порошком какао.
1. Кремчиз легко заменить таким же количеством маскарпоне.
2. При подаче можно украсить десерт сверху свежими ягодами или просто положить немного в тарелку.
Приятного аппетита!