Назад
Печать
Рецепт дрожжевого печенья

Дрожжевое печенье

На 2 стандартных противня 
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 500 г пшеничной муки высшего сорта
  • 100 мл подсолнечного масла
  • 100 г размягчённого сливочного масла
  • 1 ч.л. быстродействующих сухих дрожжей
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. сахара
  • 1½ ч.л. соли
  • ½ ч.л. молотого кумина
  • 1½ ст.л. обжаренных и растёртых в ступке семян фенхеля
  • 100 мл воды
  • 1 небольшое взбитое яйцо
  • семена кунжута для украшения

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 200 градусов. Застелить противни пергаментной бумагой для выпечки.
  2. Просеять муку с разрыхлителем в большую миску, добавить сахар, соль и специи, перемешать. Сделать в центре углубление.
  3. Добавить в углубление оба вида масла и дрожжи. Вымешивать до объединения компонентов.
  4. Постепенно добавить воду и вымесить тесто до однородности. Понадобится минимум несколько минут в зависимости от того, работаете вы руками или используете стационарный миксер с насадкой крюк.
  5. Разделить тесто на шарики весом 25 г. Скатать из каждого змейку длиной 12-13 см, свернуть в кольца и выложить на противни на расстоянии 2 см друг от друга. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут, тесто должно немного подняться.
  6. Смазать каждое печенье взбитым яйцоми посыпать кунжутом.

  7. Выпекать ориентировочно 22 минуты до золотисто-коричневого цвета. Остудить.

  8. Хранить в плотно закрытом контейнере до 10 дней.