Назад
Печать
Рецепт запечённой курицы

Курица с чёрным перцем, лимоном и чесноком

🍗Сочная и ароматная курица с лимоном, чесноком и чёрным перцем для быстрого ужина. Приготовьте, это просто!

🍋 #курица #курицавдуховке #лимон #чеснок #быстрыйужин #простыерецепты #домашняякухня

Категория Главное блюдо
Keyword курица с лимоном, курица с чёрным перцем, курица с чесноком, рецепт курицы в духовке, быстрый ужин
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

Запечённая курица

  • 1½ кг курицы
  • 1 ст.л. чёрного перца горошком
  • ½ большой головки чеснока
  • ½ ч.л. соли
  • 1 лимон снять цедру, выдавить сок
  • 1 ч.л. молотой куркумы
  • 1 ст.л. растительного масла

Йогуртовый соус

  • 400 г греческого йогурта
  • ½ большой головки чеснока
  • лимонный сок, цедра и соль по вкусу
  • 5 веточек свежей зелени кинзы

Рис с перцем

  • 25 г топлёного масла
  • 1 головка лука
  • 1 морковь
  • 1 ч.л. свежемолотого чёрного перца
  • 1/2 ч.л. молотой куркумы
  • 300 г риса басмати
  • 500 г овощного или куриного бульона

Инструкции

Курица

  1. Кухонными ножницами разрезать тушку курицы вдоль позвоночника с двух сторон. Удалить кость и развернуть тушку.

  2. Приготовить маринад. Измельчить перец в ступке. Добавить чеснок, соль, куркуму и цедру. Растереть в пасту. Смешать с лимонным соком и маслом.

  3. Натереть курицу со всех сторон и оставить на 6-8 часов.

  4. Разогреть духовку до 200℃ с конвекцией. Запечь курицу и неочищенные от шкурки зубчики чеснока, оставшиеся для соуса, в течение 30 минут. Затем достать чеснок и готовить ещё ориентировочно 15 минут. Перед подачей дать отдохнуть ещё 15 минут, не накрывая.

Соус

  1. Выдавить в йогурт мякоть запечённого чеснока, добавить измельчённую зелень. Хорошо перемешать.

  2. Приправить солью и лимоном по вкусу. Оставить настаиваться в холодильнике пока готовится курица.

Рис с перцем

  1. Растопить масло в кастрюле с толстым дном. Обжарить лук и морковь с большой щепоткой соли около 10 минут.

  2. Добавить перец и куркуму, готовить ещё 1 минуту.

  3. Добавить рис басмати, перемешать. залить бульоном и довести до кипения.

  4. Уменьшить нагрев. Накрыть крышкой, готовить ещё несколько минут и выключить. Оставить под крышкой на 10 минут. Перемешать, оставить ещё на 5 минут.

Заметки к рецепту

  1. Басмати разных производителей сильно отличается по качеству. Обязательно изучите инструкцию на упаковке риса. При необходимости скорректируйте количество жидкости и время приготовления.
  2. С указанным количеством перца курица выйдет просто ароматной, а рис острым.
  3. Если едите курицу с кожей, важно перед запеканием очистить её от маринада.

Приятного аппетита!