Залить желатин холодной водой.

Растопить шоколад на водяной бане или короткими интервалами в микроволновой печи на режиме "разморозка".

Довести молоко до кипения, сразу снять с огня, добавить отжатый желатин и размешать до его полного растворения.

Вылить треть молочной смеси на шоколад, размешать до полного объединения круговыми движениями, начиная от центра. Повторить процедуру два раза, замешивая оставшееся молоко.

Добавить холодные сливки и натёртый боб тонка. Взбить погружным блендером до получения однородной блестящей массы.

Разлить смесь по формам.

Убрать в холодильник на ночь.

Достать десерт из форм. Подавать с соусом.