Отварить пасту до состояния аль денте в большом количестве подсоленной воды. Сливая воду, оставьте небольшую часть.

Крупно нарезать лук. Разогреть сковороду с толстым дном, добавить растительное масло, прогреть. Добавить лук, посыпать его сахаром, перемешать и довести до готовности на медленном огне. Примешать уксус и добавить немного воды, в которой варилась паста.

Нарезать орехи и сыр. Добавить пасту, орехи и сыр в сковороду с луком, перемешать и готовить на огне еще 1 минуту. Я люблю, когда горгонзола полностью плавится.

Подавать немедленно, посыпав петрушкой.