Назад
Печать
Пирог-со-сливами-клюквой-и-карамелью Pirog-so-slivami-klyukvoi-i-karamelju

Пирог со сливами, клюквой и карамелью

На форму 23-26 см
Категория Десерт
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

Карамельный соус:

  • 225 г сахара
  • 59 г воды

Начинка

  • 454 г слив
  • 250-250 г клюквы

Тесто

  • 200 г пшеничной муки высшего сорта просеять
  • 175 г сахара
  • 2,5 ч.л. разрыхлителя
  • 1/4 ч.л. соли
  • экстракт ванили
  • 150 г размягченного сливочного масла
  • 3 крупных яйца комнатной температуры

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 185 градусов. Смазать маслом разъёмную форму.

  2. Приготовить соус.  Довести до кипения сахар и  воду, затем карамелизовать сироп до темно-янтарного цвета и сразу вылить форму.

  3. Приготовить начинку. Сливы очистить от косточек, разрезать на четвертинки и выложить срезом вниз на карамель, сверху высыпать клюкву.
  4. Приготовить тесто. Перемешать в комбайне  муку, сахар, разрыхлитель, соль. Затем добавить размягченное сливочное масло и ваниль, перемешать до объединения. Ввести по одному яйца, каждое из них должно полностью замешаться в тесто перед добавлением следующего. Как только смесь станет однородной, выключить комбайн и выложить тесто поверх клюквы.
  5. Выпекать 40-50 минут на нижнем уровне духовки. Остудить 5 минут в форме, снять бортик и сразу перевернуть пирог на тарелку. Через 2 минуты снять дно формы.