Хорошо промыть изюм. Положить в банку, залить ромом и закрыть крышкой. Оставить минимум на 12 часов, периодически встряхивать, чтобы изюм перемешивался.

Быстрый способ. Положить изюм в ковшик, залить ромом. Нагреть, не доводя до кипения. Накрыть крышкой и оставить, периодически встряхивая, пока ром полностью не впитается.

Смешать муку с солью и специями. Разбить яйца в миску и смешать венчиком до однородности.

Разогреть духовку до 140 градусов. Смазать маслом и посыпать тонким слоем муки форму 20-22 см.

Взбить масло с сахаром, чтобы получился пышный однородный крем, около 10 минут. Добавить патоку, перемешать.

Ввести поочерёдно муку и яйца: мука-яйца-мука-яйца-мука, полностью замешивая каждую часть перед добавлением предыдущей.

Добавить цедру, перемешать.

В последнюю очередь добавить измельчённый миндаль и изюм. Перемешать.

Переложить тесто в форму. Посыпать миндальной стружкой, слегка вдавить её в тесто.

Выпекать на нижнем уровне духовки 1 час 20 минут или дольше. Проверить готовность зубочисткой.

Достать из духовки и оставить на 15 минут в форме. Затем аккуратно достать и переложить на решётку до полного остывания.