Назад
Печать
Рецепт тыквенных маффинов

Тыквенный маффины

Привожу оригинальные пропорции Эрме  на 12 штук. Видимо, подразумеваются очень большие маффины (jumbo muffins). В России обычно продают формы с ячейками меньшего объёма. Рекомендую первый раз готовить из половины ингредиентов.
Категория Выпечка
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 335 г пюре из запечённой тыквы комнатной температуры
  • 420 г пшеничной муки высшего сорта
  • 29 г разрыхлителя
  • 1 ч.л. корицы
  • 1/2 ч.л. молотого имбиря
  • 1/2 ч.л. мускатного ореха
  • 285 г сливочного масла порезать кубиками и довести до комнатной температуры
  • 250 г мелкого сахара
  • 3 г мелкой соли
  • 300 г яиц комнатной температуры
  • 185 г пекана заменила на изюм
  • 280 г очищенных семян тыквы

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 180 градусов.

  2. Просеять муку с разрыхлителем и специями.

  3. В миксере с насадкой "весло" взбить масло с сахаром и солью. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме.

  4. Ввести яйца по одному. Каждое следующее нужно добавлять только, когда полностью замешалось предыдущее).

  5. Добавить пюре тыквы.

  6. Добавить мучную смесь, перемешать.

  7. Последними ввести изюм (орехи) и 100 г семян тыквы.

  8. Заполнить формы тестом на 2/3 высоты, посыпать оставшимися семечками.
  9. Выпекать около 20 минут, затем охладить на решётке.

Заметки к рецепту

1. Можно использовать любые орехи, семечки и сухофрукты по вашему вкусу.

Приятного аппетита!