Назад
Печать
Запеканка-из-рикотты-с-брокколи Zapekanka-iz-rikotty-s-brokkoli

Запеканка из рикотты с брокколи

На форму 16 см

Категория Завтрак
Время подготовки 10 минуты
Время приготовления 30 минуты
Общее время 40 минуты
Порции 4
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 250 г рикотты
  • 75 г сливочного сыра
  • 30 г твёрдого сыра натереть
  • 30 г молока
  • 1 яйцо категории С1
  • 1/2 ч.л. соли
  • по вкусу молотый белый перец
  • 300 г соцветий брокколи
  • 250 г томатов черри
  • 1 веточка базилика
  • 1 ч.л. бальзамического уксуса
  • 1/2 ст.л. оливкового масла

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 180 градусов. Выстелить пергаментом форму для выпечки. 

  2. Бланшировать брокколи в кипящей подсоленной воде 1-2 минуты. Капуста должна лишь начать размягчаться. Откинуть на дуршлаг и мелко нарезать.

  3. Положить рикотту, сливочный и твёрдый сыры, молоко, яйцо, 1/2 ч.л. соли и белый перец в блендер и взбить до однородности.

  4. Выложить на дно формы половину сырной массы, затем всю брокколи и вторую половину основы. 

  5. Выпекать 30 минут. Проверить готовность зубочисткой.

  6. Перед подачей остудить. Тем временем сделать салат из черри и базилика, заправить оливковым маслом и уксусом. По желанию добавить соль и перец.

  7. Положить салат поверх остывшей запеканки строго перед подачей.

Заметки к рецепту

1. В рецепте используются только мерные ложки. 1 ч.л. - 5 мл, 1 ст.л. - 15 мл.

2. Вместо рикотты можно использовать мягкий творог, вместо сливочного сыра - козий или овечий.

3. Для начинки также подойдут другие овощи: запечённый болгарский перец без шкурки, томлёный на топлёном масле порей и т.п.

Приятного аппетита!