Назад
Печать
Рецепт маффинов с морковью и грецкими орехами

Морковные маффины с грецкими орехами

На 10 небольших маффинов
Категория Выпечка
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 1 яйцо категории С1
  • 30 г оливкового масла без резкого запаха
  • 30 г кокосового сахара
  • 1 1/2 ст.л. мёда без резкого запаха
  • 60 г яблочного пюре
  • 120 г пшеничной цельнозерновой муки
  • 3/4 ч.л. разрыхлителя
  • 1/4 ч.л. соды
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
  • 120 г моркови натереть на мелкой тёрке
  • 30 г грецких орехов обжарить и измельчить

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом и присыпать тонким слоем муки металлическую форму для выпечки маффинов. Силиконовые формы и бумажные капсулы можно использовать без подготовки.
  2. Положить в чашу миксера яйца, сахар, мёд и яблочное пюре, взбить до объединения. Ввести масло тонкой струйкой.
  3. Просеять в отдельную ёмкость муку, разрыхлитель, соду, соль и специи, хорошо перемешать.
  4. Высыпать сухую смесь поверх жидкой и аккуратно перемешать. Когда останется совсем немного сухой муки, добавить морковь и быстро замешать. Важно в этот момент не перемесить тесто, допустимы мелкие комочки.
  5. Разложить тесто по формочкам, присыпать сверху молотыми орехами и слегка вдавить их. Выпекать на среднем уровне духовки ориентировочно 20 минут.
  6. Оставить маффины на 10 минут в форме, затем аккуратно извлечь, переложить на решётку и полностью остудить.

Заметки к рецепту

1. Кокосовый сахар можно заменить тростниковым или белым, а цельнозерновую муку обычной.

2. Я использую в рецептах только мерные ложки: 1 ч.л. - 5 мл, 1 ст.л. - 15 мл.

Приятного аппетита!