Назад
Печать
Макарон-с-фисташковым-ганашем Makaron-s-fistashkovym-ganashem

Начинка для макарон с фисташковым ганашем

Хорошо сочетается с клубникой, малиной, абрикосом и лаймом.

Категория Десерт
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 80 г белого шоколада 34% какао
  • 50+110 г сливок для взбивания не менее 33%
  • 1 ст.л. фисташковой пасты

Инструкции

  1. Смешать фисташковую пасту и 50 г сливок.

  2. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи на режиме "разморозка".

  3. Довести до кипения фисташковые сливки.
  4. Вливать сливки в шоколад по 1/3, каждый раз аккуратно перемешивая спатулой, начиная от центра.

  5. Затем добавить 110 г холодных сливок, перемешать, накрыть пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема, и убрать в холодильник минимум на 3 часа.

  6. Перед подачей взбить на средней скорости миксера. Готовый крем должен хорошо держать форму.