Печать
Начинка для макарон со взбитым ванильным ганашем
Ингредиенты
- 80 г белого шоколада 34% какао
- 55+110 г сливок для взбивания не менее 33%
- стручок ванили извлечь семена
Инструкции
-
Измельчить шоколад и растопить его в микроволновой печи или на водяной бане.
-
Добавить семена и стручок ванили в 55 г сливок. Довести их до кипения, снять с огня и достать стучок.
-
Вылить треть сливок в шоколад и с помощью спатулы осторожно перемешать до однородности круговыми движениями, повторить процедуру два раза.
-
Добавить в ганаш 100 г холодных сливок и перемешать. Убрать в холодильник минимум на 3 часа.
-
Взбить миксером, как обычно взбиваете сливки.