Печать
Закуска из форели с рикоттой и каперсами
1 порция - 1 полусфера диаметром 7 см и высотой 3,5 см
Время приготовления 20 минуты
Порции 4
Ингредиенты
- 200 г ломтиков слабосолёной форели или сёмги
- 240 г рикотты
- 60 г сливочного сыра любые аналоги Филадельфии
- 1/2 лимона понадобятся вся цедра и 1 ст.л. сока
- 2 ч.л. каперсов
- по вкусу укроп измельчить
- по вкусу молотый белый перец
Инструкции
-
Взбить в блендере рикотту, сыр, сок и цедру лимона, каперсы и укроп.
-
Выстелить формы ломтиками форели, оставляя свободные концы.
-
Положить начинку поверх рыбы, хорошо утрамбовать, завернуть концы так, чтобы получилось дно.
-
Накрыть пищевой плёнкой и убрать на ночь в холодильник.
-
Перед подачей снять плёнку и аккуратно извлечь террины.
Заметки к рецепту
1. В рецепте три солёных ингредиента, лучше попробовать каждый из них заранее, чтобы представить общий уровень солёности блюда и при необходимости скорректировать пропорции.
2. Террин можно приготовить не в порционных формах. Достаточно просто скрутить его с помощью плёнки, оставить на ночь и затем нарезать ломтиками.
Спасибо!