Смешать в миске сухие ингредиенты: муку, крахмал, разрыхлитель, соду, соль и сахар.
В отдельной ёмкости смешать жидкие ингредиенты: сыворотку, масло и желтки.
Вылить молочную смесь в сухую и перемешать спатулой до объединения. В этот момент важно не вымешивать долго, допустимо наличие небольших комочков.
Взбить белки в пену и аккуратно ввести в тесто.