Пряное куриное филе с соусом из авокадо
Пряное куриное филе с соусом из авокадо - очень простое, сытное и ароматное блюдо, навеянное мотивами марокканской кухни.
Ингредиенты
Пряное куриное филе
- 4 филе куриной грудки нарезать кусочками
- 3 см корня имбиря натереть
- 1 ст.л. острой паприки я добавляю 1 ч.л., всё равно получается остро
- 1 ч.л. куркумы я добавляю 3/4 ч.л.
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 3 ст.л. оливкового масла
- по вкусу соль крупного помола
- по вкусу молотый чёрный перец
- 1 лимон снять цедру
Соус из авокадо
- 2 крупных спелых авокадо
- 1 ч.л. молотой зиры
- 2 зубчика чеснока очень мелко порубить
- 1 маленький перчик чили измельчить, удалив семена (я добавляю просто щепотку кайенского перца)
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1/2-1 лимон выжать сок
Для подачи
- 4 лепёшки питы
- 1 лимон разрезать на 4 части
- 1 веточка мяты отделить листья, крупные порвать
Инструкции
Пряное куриное филе
-
Смешать все ингредиенты маринада. Обвалять кусочки курицы получившейся смесью, переложить в форму с крышкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут. Желательно мариновать дольше.
-
Разогреть сковороду, не добавляя масло. Выложить курицу и, переворачивая кусочки, обжарить до готовности примерно 5-7 минут. Важно не передержать, иначе мясо выйдет сухим.
Соус из авокадо
-
Пока маринуется курица, приготовить соус. Положить очищенные авокадо в миску вместе с остальными ингредиентами, размять вилкой. Если нужен соус однородной консистенции, сразу взбить все компоненты в блендере.
Подача
-
Разогреть питы на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны.
-
Разломить каждую лепёшку пополам, разрезать ножом карманы. Положить в карман соус, сверху курицу. Подавать по две половинки на порцию, добавив на тарелку дольку лимона и посыпав листиками мяты. Лучше не начинять сразу обе половинки, одна может сильно размокнуть.
Заметки к рецепту
1. Чтобы блюдо получилось более сочным, филе грудки лучше заменить на филе бедра. Время приготовления при этом увеличится.
2. Можно подать курицу в виде шалычков. В таком случае её просто нужно обжарить на шпажках, а затем положить на тарелку с кусочками лепёшки и соусом.
3. Если не любите авокадо, можно сделать соус из очень густого йогурта с небольшим количеством лимона, чили, зиры и обильно приправить его листиками свежей мяты.
Приятного аппетита!