Пряное куриное филе с соусом из авокадо

Пряное-куриное-филе-с-соусом-из-авокадо Pryanoe-kurinoe-file-s-sousom-iz-avokado

Пряное куриное филе с соусом из авокадо — очень простое, сытное и ароматное блюдо, навеянное мотивами марокканской кухни. Можно подать его в пите или само по себе, причём второй вариант отлично впишется в любую известную мне концепцию правильного питания. Это ещё один рецепт в рамках обзора книги Джейми Оливера «Вместе с Джейми». Напомню, подробнее о ней можно прочитать в моём профиле Instagram.

Как и практически во всех острых блюдах Джейми Оливера, в курице и соусе на мой вкус слишком много перца. Для марокканской кухни это, конечно, норма, но русскому человеку непривычно. Поэтому напишу в рецепте оригинальные пропорции специй и отмечу, сколько кладу сама, а вы подберёте оптимальное количество для своей семьи. Обратите внимание: чем более острой получится курица, тем больше лимона нужно добавить в авокадо. Также я рекомендую готовить соус до жарки курицы, тогда он немного настоится и вкус будет сбалансированным. Оставлять авокадо надолго нельзя, он начнёт темнеть.

Обратите внимание на заметки после описания процесса приготовления, расскажу там, чем можно заменить филе грудки и какой ещё соус сюда подойдёт.

Надеюсь, пряное куриное филе с соусом из авокадо найдёт такой же отклик в Instagram, как и греческое рыбное рагу из этой статьи. Мне было очень приятно на выходных смотреть ваши фото и видео отчёты!

И, кстати, недавно я, наконец, рассортировала свои доски на Pinterest и теперь сохраняю интересные идеи рецептов и подачи блюд так, чтобы в нужный момент их всегда было легко найти. Например, по этой ссылке находятся Основные блюда, посмотрите, думаю, встретите что-то интересное и для себя, тем более, подборки пополняются каждый день.:)

 
Пряное-куриное-филе-с-соусом-из-авокадо Pryanoe-kurinoe-file-s-sousom-iz-avokado
Печать

Пряное куриное филе с соусом из авокадо

На основе рецепта из книги "Вместе с Джейми"

Категория Главное блюдо
Время подготовки 35 мин.
Время приготовления 10 мин.
Общее время 45 мин.
Порции 4
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

Пряное куриное филе

  • 4 филе куриной грудки нарезать кусочками
  • 3 см корня имбиря натереть
  • 1 ст.л. острой паприки я добавляю 1 ч.л., всё равно получается остро
  • 1 ч.л. куркумы я добавляю 3/4 ч.л.
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • по вкусу соль крупного помола
  • по вкусу молотый чёрный перец
  • 1 лимон снять цедру

Соус из авокадо

  • 2 крупных спелых авокадо
  • 1 ч.л. молотой зиры
  • 2 зубчика чеснока очень мелко порубить
  • 1 маленький перчик чили измельчить, удалив семена (я добавляю просто щепотку кайенского перца)
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1/2-1 лимон выжать сок

Для подачи

  • 4 лепёшки питы
  • 1 лимон разрезать на 4 части
  • 1 веточка мяты отделить листья, крупные порвать

Инструкции

Пряное куриное филе

  1. Смешать все ингредиенты маринада. Обвалять кусочки курицы получившейся смесью, переложить в форму с крышкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут. Желательно мариновать дольше.

  2. Разогреть сковороду, не добавляя масло. Выложить курицу и, переворачивая кусочки, обжарить до готовности примерно 5-7 минут. Важно не передержать, иначе мясо выйдет сухим.

Соус из авокадо

  1. Пока маринуется курица, приготовить соус. Положить очищенные авокадо в миску вместе с остальными ингредиентами, размять вилкой. Если нужен соус однородной консистенции, сразу взбить все компоненты в блендере.

Подача

  1. Разогреть питы на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны.

  2. Разломить каждую лепёшку пополам, разрезать ножом карманы. Положить в карман соус, сверху курицу. Подавать по две половинки на порцию, добавив на тарелку дольку лимона и посыпав листиками мяты. Лучше не начинять сразу обе половинки, одна может сильно размокнуть.

Заметки к рецепту

1. Чтобы блюдо получилось более сочным, филе грудки лучше заменить на филе бедра. Время приготовления при этом увеличится.

2. Можно подать курицу в виде шалычков. В таком случае её просто нужно обжарить на шпажках, а затем положить на тарелку с кусочками лепёшки и соусом.

3. Если не любите авокадо, можно сделать соус из очень густого йогурта с небольшим количеством лимона, чили, зиры и обильно приправить его листиками свежей мяты.

Приятного аппетита!

 



Похожие записи


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *