Раньше мы всегда во время католической Пасхи путешествовали по Европе. Один раз даже попали на пасхальную проповедь Папы Римского в Ватикане. Потрясающее по энергетике событие даже для атеистов! По понятным причинам не ездим уже несколько лет подряд и периодически просматриваем ностальгические фото по любимой пасхальной Праги. Однажды я решила заесть ностальгию выпечкой и приготовила эти…
Метка: дрожжевое тесто
Булочки из дрожжевого теста
Я уже давала в блоге отличный рецепт дрожжевых булочек. Но после регулярных вопросов, можно ли заменить сухое молоко обычным, поняла, что нужна альтернатива. Подготовила для вас ещё один простой и надёжный рецепт дрожжевого теста. Конечно, такие булочки совершенно не обязательно использовать именно для бургеров. Можно приготовить длинные для хот-догов или много маленьких в форме прямоугольника…
Булочки с моцареллой и оливками
Этот рецепт булочек с моцареллой и оливками каким-то чудом затерялся в архиве одной из моих соцсетей. Увидела и решила срочно исправить ошибку, ведь булки прекрасны во всех отношениях и обязательно должны уйти в народ! Пару лет назад я просто решила завернуть начинку из того, что нашлось в холодильнике, в простое хлебное тесто и испечь в…
Дрожжевые булочки
Я готовлю эти мягкие сливочные булочки по книге легендарного Джеффри Хамельмана. Когда-то искала надёжный и быстрый рецепт булок для бургеров, попробовала этот и влюбилась. Делать их совсем просто, а результат выше всяких похвал. Источник рецепта Книга Джеффри Хамельмана «Хлеб. Технология и рецептуры» определённо лучшее издание для хлебопёков на русском языке. Настоятельно рекомендую прочитать…
Гриссини
Итальянские гриссини или хрустящие хлебные палочки — это, пожалуй, самая простая выпечка из дрожжевого теста. Чаще всего они подаются в качестве закуски. В этой статье я дам базовый рецепт и два очень удачных варианта начинок: сыр-грецкие орехи-розмарин и кунжут. Тесто для гриссини По названию «хлебные палочки» ясно, что гриссини делают…
Пасхальный кулич
Я с детства очень люблю куличи. Мама всегда пекла большую партию, мы с бабушкой красили яйца луковой шелухой, а в праздник целый день встречались с друзьями, обменивались куличами и «бились» яйцами. Выигрывала обычно я или еще кто-то из младших детей, помню, что у каждого из нас был свой секрет яйца-победителя. Когда у меня…
Штоллен с марципаном, ромовым изюмом и апельсиновыми цукатами
Штоллен — традиционная немецкая рождественская выпечка. Классический штоллен делают из дрожжевого теста с изюмом, цукатами и специями, но по желанию можно добавить марципан, мак или мелко порубленные орехаи, всё зависит от ваших предпочтений. Формовка тоже бывает разной, та, что у меня на фото, одна из самых простых, в ближайшее время постараюсь показать вам ещё один вариант, который…
Пирожки с яблоками
У вас есть семейные традиции? В детстве практически каждую субботу мое утро начиналось с аромата свежей выпечки. Мама специально не заправляла кровать в своей комнате, чтобы я могла быстро перебежать туда в ночнушке, включить телевизор и наслаждаться горячими булочками, пирожками и ватрушками с травяным чаем. Поскольку мама работала кондитером в столовой металлургического комбината, она не…