Банановые оладьи с гречневой мукой у меня получились в результате нескольких экспериментов с классическим рецептом на кефире. Смысл был в том, чтобы немного обогатить вкус и полностью убрать сахар. С первой задачей справилась гречневая мука, не люблю её в чистом виде, а вот в смеси чаще всего срабатывает на отлично. Ненужный сахар заменила переспевшим бананом….
Панкейки на кислом молоке — нежные, пышные и ароматные американские блинчики. Внешне они скорей похожи на наши оладьи, чем на блины, но по текстуре сильно отличаются. Кислое молоко делает тесто особенно воздушным и нежным, придавая ему лёгкую кислинку. Такие панкейки готовятся быстро и подойдут для семейного завтрака или перекуса. Подавайте их с мёдом, ягодами, сиропом…
Идею этого блюда я взяла в книге «Методы китайского исследования», которую купила, чтобы понять, чем разнообразить меню сына, страдающего непереносимостью лактозы. Но строго по рецепту получались очень плотные и сухие оладьи, поэтому путём многочисленных экспериментов пришла к своим пропорциям и для сочности добавила чернику. Получился отличный вариант детского завтрака, да и мне самой полезно сократить…
До того, как мне подарили вафельницу, я часто готовила оладьи или панкейки. Чтобы не наскучили, экспериментировала с мукой и другими ингредиентами. Так появились эти тонкие ароматные оладьи на основе йогурта с овсяной и ржаной мукой. Нашла их в одном из своих любимых зарубежных блогов и немного изменила технологию и состав, исходя из ассортимента наших магазинов….
У меня долго были сложные отношения с творогом. Понимала, что он полезен, но никак не могла привыкнуть ко вкусу. Возможно потому что в детстве мама предлагала мне его только со сметаной и вареньем. Сырников, запеканок и уж тем более творожной выпечки у нас не было. Когда у моего старшего сына прошла непереносимость лактозы, я решила…
Добро пожаловать!
Меня зовут Дарья. На страницах этого блога я расскажу о своих любимых рецептах завтраков, салатов, закусок, горячих блюд, выпечки и десертов.
