Метка: выпечка

Чизкейк-Нью-Йорк Chizkeik-Nju-Jork
Чизкейки

Чизкейк Нью-Йорк

  Чизкейк Нью-Йорк — один из самых популярных тортов в мире. Он хорош и как самодостаточный десерт и как база для кулинарных экспериментов. Достаточно поменять сыр, добавить густое фруктовое или ягодное пюре, другую основу и вы получите совершенно новый рецепт чизкейка.     Источник рецепта     Рецепт я довольно давно нашла в книге Le…

Яблочно-брусничный-коблер-с-кедровыми-орешками-и-кардамоном YAblochno-brusnichny-j-kobler-s-kedrovy-mi-oreshkami-i-kardamonom
Выпечка

Яблочно-брусничный коблер с кедровыми орешками и кардамоном

Коблер — разновидность сладкого пирога без дна и стенок. На его подготовку нужно всего 5 минут, а остальное за вас сделает духовка. останется только достать и пока не остыл подать к столу с густым йогуртом или мороженым. Для своего коблера я выбрала любимое с детства сочетание брусники и кардамона, добавила яблоки, чтобы немного смягчить вкус,…

Шоколадный-брауни-с-орехами Shokoladniy-brauni-s-orehami
Выпечка

Шоколадный брауни с орехами

  Не могу представить себе более простую выпечку, чем шоколадный брауни. Это самый лёгкий шоколадный рецепт, который только можно придумать. Для его приготовления даже не нужны миксер и блендер, достаточно смешать все ингредиенты, поставить в духовку, а потом остудить, чтобы стабилизировался. Идеальный десерт для занятых людей или тех, кто забыл подготовиться к празднику и срочно ищет…

Kish-so-shpinatom-i-fetoj Киш-со-шпинатом-и-фетой
Несладкие пироги

Киш со шпинатом и фетой. Секреты приготовления идеального киша.

  Киш — это открытый сытный пирог с яичной заливкой родом из Франции. Чаще всего он подаётся в качестве закуски, но порой может стать и полноценным обедом или ужином. Нередко можно встреть киш, приготовленный в порционной форме к завтраку.   Давайте разберёмся, что из себя представляет этот популярный пирог и как сделать так, чтобы он…

Бриошь-с-апельсином-ромом-и-кардамоном Briosh-s-apelsinom-romom-i-kardamonom
Выпечка

Бриошь c апельсином, ромом и кардамоном

  Я решила в преддверии Нового года поделиться с вами рецептом бриоши, наполненной чудесными зимними ароматами апельсина, рома и кардамона. Готовить её, как и любую дрожжевую выпечку, непросто, но результат будет выше всяких ожиданий. Только представьте, как пышный пушистый мякиш тает у вас во рту, оставляя приятное сливочное послевкусие! А уж сколько людей соберётся на…

Миндальный-пирог-с-апельсиновым-сиропом Mindalnyj-pirog-s-apelsinovym-siropom
Выпечка

Миндальный пирог с апельсиновым сиропом

  Уже несколько раз упоминала любимую мной книгу Йотама Оттоленги и Сами Тамими «Иерусалим» и снова возвращаюсь к её рецептам. Сегодня расскажу про чудесный миндальный пирог с апельсинами. От оригинального он отличается лишь уменьшенным содержанием сахара, декором из свежих апельсинов и наличием кардамона в сиропе.  Миндаль и цедра цитрусовых придают этому пирогу восхитительный аромат, который…

Печенье

Мягкое шоколадное печенье с ржаной мукой

Это печенье я увидела в одном из последних выпусков журнала Джейми Оливера и не смогла пройти мимо сочетания шоколада с ржаной мукой. Рецептам, одоброенным Джейми, я полностью доверяю, поэтому в успехе не сомневалась и, как оказалось, не зря. Ржаная мука поднимает вкус шоколада на новый уровень и делает его еще более насыщенным, попробуйте обязательно. Кисло-сладкая…

Печенье

Классическое французское печенье Palets Breton

Классические французское печенье Palets Breton от Le Cordon Bleu. Удивительно, как один и тот же набор продуктов при разных техниках приготовления дает каждый раз новые вкус и текстуру. Особенно это заметно в рецептах печенья. Palets Breton с первого раза покоряет своей тончайшей хрустящей корочкой, которая скрывает нежную, тающую во рту сердцевину. Хочется печь его снова…

Печенье

Печенье с кусочками шоколада

Печенье с кусочками шоколада, пожалуй, одно из самых популярных в мире, вы наверняка встречали его в витринах кафе и кондитерских. Автор печенья Рут Грейвс Уэйкфилд приобрела большую популярность и заработала немало денег, продав свой рецепт корпорации Нестле, которая начала печатать его на упаковках шоколадных капель для выпечки. В сети можно найти массу картинок на тему того,…

Закрытый-яблочный-пирог Zakrytyi-yablochnyi-pirog
Выпечка

Закрытый яблочный пирог и базовый рецепт рубленого теста

Какие пироги вкуснее всего осенью? Конечно, пряные яблочные. А если тонко нарезать дачную антоновку, смешать её со специями, маслом и сахаром и запечь в нежном, рассыпчатом рубленом тесте, то восторгу семьи просто не будет предела, поверьте мне на слово и обязательно попробуйте! Сегодня я дам вам базовый рецепт рубленого теста, которое удобно готовить впрок и при…