Метка: мороженое

Шоколадное-мороженое Shokoladnoe-morozhenoe
Десерты, Мороженое

Шоколадное мороженое

  В прошлом году я начала изучать теорию приготовления разных видов мороженого. Купила очень подробный вебинар в кондитерской школе и достала все свои книги на эту тему. Начала отработку полученных знаний с классического мороженого на базе английского крема. И сегодня поделюсь с вами максимально простым в приготовлении и очень вкусным шоколадным из книги «Frozen desserts»,…

Пломбир-по-ГОСТу Plombir-po-GOSTu
Мороженое

Пломбир по ГОСТу

  Классический пломбир был, пожалуй, самым популярным мороженым в нашем детстве. Благодаря Ирине Чадеевой, у меня появилась возможность возродить этот ностальгический вкус и поделиться с вами рецептом приготовления в домашних условиях.      Недавно Ирина выпустила новую книгу про мороженое, я писала её обзор в Instagram и обещала попробовать несколько вариантов. Выбранное подписчиками винное, к…

Мороженое-из-авокадо Morojenoe-iz-avokado
Мороженое

Мороженое из авокадо

  Это очень вкусное кремовое мороженое из авокадо я нашла в блоге Дэвида Лейбовица и немного изменила, чтобы можно было дать ребёнку.   Знаю о существовании множества веганских рецептов мороженого из авокадо и банана, но мне всегда хотелось попробовать именно сливочный вариант. Сливки и кокосовое молоко смягчают вкус авокадо и делают его ещё нежнее, а…

Малиновый-сорбет Malinoviy-sorbet
Мороженое

Малиновый сорбет

  Малиновый сорбет — ещё один отличный летний рецепт для обзора книги Ирины Чадеевой «Мороженое. Вкус нашего детства».   Специально решила взять одно мороженое на основе молочных продуктов и одно из фруктового пюре и сиропа. Пломбир вышел очень хорошо, публиковала его в статье Пломбир по ГОСТу. Видели? Домашний малиновый сорбет ему совершенно не уступает: вкус сочный…

Десерты

Рецепты мороженого в блоге

У меня нет мороженицы, поэтому к выбору рецептов домашнего мороженого всегда отношусь с особым вниманием. Дело в том, что, готовя традиционный вариант на базе английского крема, можно сколь угодно много раз взбивать десерт в морозилке венчиком, миксером или блендером, от кристаллов всё равно не избавиться. Если фруктово-ягодным вариантам без молока: «Сорбеты из манго и ревеня», «Веганское…

Веганское-мороженое-из-манго Veganskoe-morozhenoe-iz-mango
Мороженое

Веганское мороженое из манго

  В продолжение темы постных  веганских десертов расскажу об ещё одном виде веганского мороженого из манго, банана и кокосовых сливок (молока). Оно готовится без мороженицы всего из трёх вкусных и полезных ингредиентов, отлично подходит детям, людям с аллергией на яйца и лактозу и нравится даже любителям традиционных десертов.    По сути это полезная версия сорбета….

Сорбет-из-манго Sorbet-iz-mango
Мороженое

Сорбеты из манго и ревеня

  Сорбеты из манго и ревеня появились в блоге, благодаря второму месту в одном из конкурсов инстаграм.:) Мне подарили по 10 кг очень вкусных замороженных пюре манго и маракуйи. Запас довольно внушительный, поэтому можно себе позволить попробовать несколько новых рецептов на базе этих фруктов.   Начну с сезонных блюд и расскажу про два вида мороженого…

Шоколадное-мороженое-чизкейк Shokoladnoe-morozhenoe-chizkejk
Мороженое, Чизкейки

Шоколадное мороженое-чизкейк

  Листая британский новогодний выпуск Jamie magazine, я увидела фото этого шоколадного чизкейка-мороженого и влюбилась, причём именно в фото, а не в рецепт.   Пару недель оно не шло у меня из головы, в итоге пришлось приготовить. 🙂 И, как оказалось, не зря. Получился насыщенный сливочно-шоколадный десерт с тонкой ноткой  сыра и хрустящими орехами. Он…

Замороженная-нуга Zamorozhennaya-nuga
Мороженое

Замороженная нуга

  Замороженная домашняя нуга — очень нежное, воздушное мороженое с орехами и кусочками цукатов, которое совсем не кристаллизуется в морозилке. А значит для его приготовления не нужна мороженица.   Нашла его еще прошлой осенью в книге Le Cordon Bleu, а потом видела нечто подобное в любимой кулинарной передаче и решила попробовать. Процесс не самый простой,…